南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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行业新闻

发布时间: 2019 - 09 - 19
企业为了让员工有一个更好的归属感,为了方便员工用餐,所以通常也会给员工提供餐食。有些企业会选择从中央厨房模式预定由各种食材和调料加工而成的半成品,而有些企业则会从高质量的中央厨房模式直接订餐,而且非常有依赖性。那么企业选择中央厨房模式的主要原因是什么呢?1、出餐效率高,菜品口味统一,提升企业员工对企业的好感便宜环保的中央厨房模式采用的是设备设施非常先进的硬件和人性化的运营管理软件,所以出餐速度极快。而且中央厨房模式采用了先进自动化的各种设备,不需要过多工作人员,所以更能够保证菜品的口味统一,从色泽到口味都能吸引人,员工食用这样卫生且色香味俱全的食品,更能提升对企业的好感。2、解决原材料严重内耗问题,能降低人事、采购等多项费用由于中央厨房模式实施的是统一采购,而且大多数的新鲜蔬菜等食材是通过直营店进行采购的,由于是大批量的采购,所以在价格方面要比个人采购的价格偏低,因此能够节约采购费用。而中央厨房模式采用的是非常大的操作间,各个步骤都有专人负责,从采购到选菜和切菜以及调料和半成品的配置,以及在指定时间内统一运输到相应的地点,所以有需求的企业就不用再专门请采购员和配菜员工了,所以,也降低了很大的人事费用,同时也解决了企业原材料严重内耗的问题,降低了食材的损耗和管理成本。由此得知企业之所以选择便宜环保的中央厨房模式并不是毫无根据,而中央厨房模式能够长久的发展也是得益于能够给更多企业带来非...
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发布时间: 2019 - 09 - 19
厨房是供餐的场所,而传统的厨房拥有的设备相对单一且无法满足大批量生产的需求,而自从中央厨房则不同,中央厨房拥有一系列先进且能够大批量进行生产的设备,所以不需要过多人参与就可以满足多方面的需求,因此,现在高校供餐、连锁供餐和社会团餐以及高铁航空配餐一般都出自于中央厨房。可以说,中央厨房模式的出现给人们带来了极大的便利。那么质量可靠中央厨房模式自从出现之后带给人们了哪些好处呢?1、能够为消费者提供更卫生更有特色的产品,满足消费者的味蕾需求便宜环保的中央厨房模式在食材的把握方面都有自己严格的审核标准,而且在制作加工方面非常严谨,因此可以保证产品的卫生标准和质量。而且中央厨房模式合作的各种网点有很多,不仅食材多种多样而且保证新鲜,所以可以运用丰富多样的食材使产品更有特色。而卫生有特色的产品,才是消费者真正需要和享受的。2、能够降低销售网点的加工成本,同时减少其库存损耗问题中央厨房模式与很多销售直营网点都有合作,对于其所合作的销售网点来说,与高质量的中央厨房模式合作就能够在短时间内把食材销售出去,不会有过多库存,因此也不会造成因为库存积压造成的损耗,而且还能减少销售网点对食材的加工成本。所以对于销售网点来说,与便宜环保的中央厨房模式进行合作是百利而无一害的!通过上文不难发现中央厨房模式的出现给消费者和销售网点都带来了明显的好处,而对于大型集团企业供餐或其他集中供餐的团体来说,选择这种便宜环保...
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发布时间: 2019 - 09 - 19
如今中央厨房模式由于各个环节都比较集中,能够更大程度的节约成本,所以其应用范围越来越广泛,在中央厨房模式中必然要使用到各种各样的餐饮厨房设备。中央厨房模式包括很多自动化设备,所以这种高质量的中央厨房模式通常不会出现在寻常百姓的家里,而是在学校、机关单位、酒店等大型场所更受欢迎。第一:学校质量可靠中央厨房模式在各类学校都受到了青睐,原因在于学校对食品的安全性要求较高,便宜环保的中央厨房模式对细菌的处理比较到位,废气的排放效率较高,且老师和学生都可以使用。第二:机关单位机关单位与学校有一些微妙的差别,机关单位之所以选择中央厨房模式是因为吃饭的用户大多是成人,因此不但讲究其安全性和时效性,对做出来的菜肴也比较讲究,而高质量的中央厨房模式不仅能满足该有的安全性和规格,还能保证其色香味俱全,因此即使在机关单位,餐饮厨房设备的魅力丝毫不减。第三:酒店酒店与上面两个领域比较大的不同点在于酒店的餐饮厨房设备用户大多是流动人员,而学校和机关单位的用户基本上是固定人员,因此酒店里的中央厨房模式使用的用户较多,用户关注的点一般是,是否卫生、烹饪是否标准化、是否省人力和节约成本。是否有齐全的售后服务系统,既然中央厨房模式是在这个领域受欢迎的,那么这些条件自然都是满足的。不同的领域,中央厨房模式能够保证更快的供应菜品,及时提出的解决方案和对策,比如高校的生源来自各地,饮食习惯不同,口味也千差万别,就餐者的选...
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发布时间: 2019 - 08 - 23
食品加工企业对于原材料品质的把控和苛刻与否,将会影响其在客户心中的口碑和之后的成品市场价格数据,因此选择能严格把控品质的厨房模式是客户志在必得的,因此选择稳定性好的中央厨房模式能帮助客户稳定原材品质增加食品质量。那么在这种品质把控前提下选择中央厨房模式可以从哪些方面入手?一、选择地理和采光都优秀的位置地理位置是决定厨房使用感受的重点,当地理位置处在郊区时可能原材料的运输以及水电的供应比较成问题,但是如果离市区太近那么工厂所产生的废弃物就会影响住户的日常生活,因此选择中央厨房模式需要合理的在两者之间进行调配保证地理和采光优异。二、选择不容易积水的模式厨房的积水问题会影响之后的食品生产,因为积水可能会导致厨房潮湿滋生细菌导致食物口感变差甚至出现卫生隐患,因此在选择中央厨房模式时尽量选择不容易积水的模式保证厨房干燥,也保证厨房工作人员不会因为积水而出现摔倒滑破等危害人身安全的事故。三、选择空间层次感强可利用率高的模式厨房的空间层次感会增加空间使用率,例如在进行空间层次安排时层次越丰富所能储存的物资就越多储备量也大,再加上会选择中央厨房模式的客户一般是大型食品企业的大客户或原料加工厂,因此选择该模式也是为了更高的经济效益和更方便的生产条件和生产环境。中央厨房模式的技术优势在于其能通过冷藏和严格品控保证食品新鲜度和品质。选择中央厨房模式不仅需要选择地理位置以及采光通透度都高的,而且还需要选择...
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发布时间: 2019 - 08 - 23
中央厨房能够通过冷藏车对不同的食品经营店进行原材料的配送确保新鲜度,而选择该厨房模式的客户都能够获得比较优质的厨房原料,中央厨房模式的技术优势就在于其统一生产的数量够多品质较好。那么在这种数量多品质好的前提下选择中央厨房模式的好处有哪些?一、能够进行统一的采购生产中央厨房所采用的方式是统一集中并且改善品质,一般会选择中央厨房模式的客户是大型加工厂或者食品加工厂等需要大量原料的,因此他们需要这样一种统一采购的模式来为后续的工作进行准备保障基础,因此中央厨房很好的满足了统一采购生产这一特点为其解决了零散采购的问题。二、能够降低厨房加工成本提高效率当统一进行采购时采购成本会降低,这是每一位买过菜的客户都明白的道理批发价和零售价自然是不同的,因此中央厨房模式的另一大好处就是降低厨房成本令企业获得更高的收益,同时统一进行加工也能够提高工厂效率保障食品加工的速度。三、能够获得高质量的厨房产品厨房产品的质量是需要严格把控的,而采用中央厨房模式能够统一的对食物进行检验处理和品控确保批次情况,使食品产品的质量统一处在较高的标准并且保证同一批次的食品质量相同,同时也能够在较大限度内提高生产的销售效率增加市场中高品质食品含量。稳定性好的中央厨房模式能够提高厨房各个部门对中央厨房的供给率和品质。选择中央厨房模式不仅能够对食品生产原料进行统一采购控制批次品质,而且还能够降低厨房的加工成本提高厨房统一生产率增...
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发布时间: 2019 - 08 - 23
中央厨房就是将厨房设为整个工厂的中央位置和资源集中地进行统一食品加工,由于未宣传因此客户在进行模式选购时可能会对该模式有一些陌生和不熟悉,从而对采用什么规格的中央厨房模式有一些不解和难以抉择。那么为了解决这种困惑选择中央厨房模式的注意事项有哪些?一、注意考虑厨房加工时的工艺在进行中央厨房前应该考虑加工时的工艺,因为中央厨房模式本身还是一个以厨房为重点的食品类装修,因此需要着重注意加工食品产品的色香味形这就与厨房加工工艺息息相关,应该注意在该模式下产品加工配方是否需要改变用量是否需要调整。二、注意尽量选择集约化的模式集约化是将现有资源统一集中在厨房,中央厨房模式在客户选择时应该考虑所采用的厨房目的和想要达到的效果,确保选择集约化的客户不会再之后改变自身的加工方向和加工模式,同时集约化能够在大程度上保证产品的资源和厨房调整情况。三、注意考虑好模式的成本价格任何模式在使用前都应该提前预估价格,选择中央厨房模式就应该明白它是需要大规模食品资源进行填充的模式,如果工厂所生产的食品产品数量大那尽量选择中央厨房作为主要经营和主模式,因为中央厨房的成本价格相比于其他模式来说会更加突出能减少资金投入。值得信任的中央厨房模式能够帮助企业做大做强同时提高模式的普遍率。选择中央厨房模式不仅需要注意厨房加工时的工艺情况技术以及工厂设备,而且还需要注意尽量选择集约化程度高的厨房模式提高集中性,同时需要考虑模式...
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Case / 成功案例
说明: 热烈祝贺湖南空港实业股份有限公司航空食品服务分公司配餐楼正式投产作为湖南代表性航餐生产企业将采用新型全封闭冷链车间锁鲜舌尖上的美味用更甜更香的滋味满足广大旅客的味蕾南京乐鹰商用厨房设备有限公司负责该项目工艺总设计、项目总顾问、施工监理及主体设备供应等多项工作完成了中央厨房整体交钥匙服务。产能:2.5-5万份建筑面积:1.8万平方米交付时间:2020年6月项目介绍:主营航食、国内航空餐及调理包产品生产等。每天3万份左右的冷冻餐食以及4万份冷冻点心。全程冷链生产运输,航空食品的“矜贵”早就名声在外,食品安全标准也远高于普通标准。过去配餐楼一期采用空调零散为生产区域控温,效果不稳定且耗能。如今,乐鹰在整个二期配餐楼设计成全封闭冷链车间,使用智能检测控温设备将车间温度恒定控制在15度,更安装 空气净化系统,实现“十万级洁净”环境。在设备配置中,也选用乐鹰智能化的中央厨房设备如:机械手米饭生产线、节能且环保的新产品“挂壁式燃气炒锅”、特别订制产品”航空洗餐车“、造型独特的打蛋机等。通过自动化设备的武装,在生产过程中每一个环节都可以更加规范、精确、减少人工成本的同时,提升公司产品的品质。在航空餐食领域,乐鹰又完美的交付了一经典之作!乐鹰丰富的中央厨房项目设计经验,为您优化施工进程及生产工艺布局;乐鹰用高质量的工程品质,满足食品安全需求;免除您的后顾之忧;乐鹰”以客户为中心“满足不同业态需求。小编很想与大家分享一句话:昨天的乐鹰因您而精彩,明天的您因乐鹰而完美!
说明: 郑州百顺美顿美餐饮配送有限公司1、二七区分公司交付时间:2019年产能:2.5万份/天建筑面积:3300㎡项目介绍:主营学生营养餐配送+盒饭配送2、高新区分公司交付时间:2019年产能:3万份/天建筑面积:4200㎡项目介绍:主营学生营养餐配送+盒饭配送3、郑州经济技术开发区分公司交付时间:2019年产能:5万份/天建筑面积:2500㎡项目介绍:为公司旗下另外两个中央厨房提供净菜净肉半成品加工近年来,随着《国民营养计划(2017-2030)》的推进,教育行政部门把校园营养餐作为重点工作部署。乐鹰专业从事中央厨房建设二十余年的企业,通过不断深入了解学生营养餐建设的行业标准,制定了针对性的建设方案。因为专业  所以出众优势一:安全与美观,亦可兼得采用不锈钢净化板墙面,无污染,无渗透,易清洗,无残留。降低细菌的滋生,同时保证操作间的洁净度。优势二:15万级净化,消毒安心生产车间各分区设有卫生准备室,必须经过换鞋、更衣、工服整理、毛发处理、风淋、洗手、烘干,酒精消毒后才可进入操作间。操作间配置了数十台臭氧发生器,为生产车间杀菌消毒,净化空气。优势三、智能化设备,好用也好吃乐鹰在学生营养餐领域的沉淀发挥了极大的作用,在满足产能的同时,利用乐鹰智能化的产品体系米饭生产线、各种调理炒菜锅、自动化油炸线、大型蒸箱、大型清洗消毒设备等多举并用的方案,完美诠释了智能化生产操作车间。极大的为其减少人工成本,提升食物口味统一性。中小学生午餐问题是全国普遍存在的问题,尤其是在三四线城市非常突出。学生是国家的未来,对他们的成长应给予更多关注、呵护。作为国内专业中央厨房建设的项目集成商,我们应当也愿意在解决我国中小学生午餐问题上积极探索,发挥带头示范作用。
说明: 长春市广惠中小学营养餐有限公司是长春市政府和教育局响应国务院号召,以研究和经营学生营养餐为主体的大型综合性企业,是长春市首批食品卫生监督量化管理A级单位,是长春市教育局指定的学生营养餐生产单位。2007年与乐鹰合作,建成占地1万多平方米的中央厨房,日产量可达4万份。2018年乐鹰有幸与其再次合作,建 成14000多平方米的中央厨房,日产量可达10万份,总投资玖仟万元。项目从2017年9月开始施工到2018年10月竣工,乐鹰公司负责了工艺总设计、项目总顾问、施工监理及主体设备供应等多项工作,完成了中央厨房整体交钥匙服务。该项目于2019年3月顺利投入生产。370个监控点,可以实现“无死角监控”快速检测区域人脸识别系统三位一体人员卫生准备加热调理区-挂壁燃气炒锅加热调理区-油炸机加热调理区:万能蒸烤箱、过热蒸汽烘烤机加热调理区:自动旋转炒锅冷库区米饭生产加工区成品配餐区面点加工区前处理加工区清洗消毒区通道式保温柜净水系统消毒房
说明: 泰州嘉和中央厨房配餐有限公司于2017年于泰州成立,占地50亩一期投入3000万,实现单餐3万份热链学生餐生产能力,是目前全省规模较大的高标准中央厨房 。运用现代化食品生产加工工艺,使中餐的洗捡、切配、烹饪等加工要素实现标准化、智能化,确保餐品的安全卫士、绿色健康、新鲜美味!南京乐鹰全程参与营建,根据热链盒装配送的特性,运用当前国内领先的设计理念、同时提供“全自动米饭生产线”、“全自动配餐输送线”等等学生营养餐全套加工装备,为苏中地区、泰州地区中小学营养午餐行业的规范健康发展做出最大的努力!
说明: 浙江大学是一所历史悠久,声誉卓著的高等学府,坐落于中国历史文化名城、风景旅游胜地杭州。浙江大学的前身求是书院创立于1897年,为中国人自己创办的新式高等学校之一。在120多年的办学历程中,浙江大学始终秉承以“求是创新”为校训的优良传统,以天下为己任、以真理为依旧。这所百年学府为了更好的服务于莘莘学子成立“浙江大学控股集团有限公司”其业务范围涉及物业管理、后勤管理、邮政快递管理等。江西启程科技有限公司隶属于浙江大学子公司浙江新宇教育后勤管理有限公司。这是浙江大学在中国其他城市建设的第一个学生营养餐中央厨房,象征着浙大将在这才子之乡为我国学生营养事业做出贡献;同时也是乐鹰为其完成的第一个中央厨房项目,预示着乐鹰与浙大的合作就此展开。该项目自建设以来一直得到江西抚州政府领导的关怀与重视,多次前往项目基地考察慰问,疫情期间抚州市市长张鸿星也前往项目基地考察,不仅落实好疫情防控各项措施,也为项目建设提速推进提供保障。在此乐鹰感谢江西抚州政府领导对于项目顺利交付提供的所有支持与帮助,让乐鹰人倍感温暖。作为自1988年在全国高校率先进行后勤社会化改革的先锋,后勤集团坚持“保障学校,服务社会”的发展方针,积极输出品牌和文化,为政府、高校、事业单位提供高品质服务。浙江大学后勤集团自1993年成立以来,不断加强专业化发展、标准化建设,精细化管理,在后勤服务的各个领域颇有成就。从设计之初,启程科技凭借二十余年的实战经验,与乐鹰的工程师深入沟通项目需求。乐鹰从事中央厨房建设已有28余年,建设了数千座中央厨房,为了更好的服务于客户,满足生产需求,发挥乐鹰的行业优势与价值,保障客户利益。随着在中国政府越来越重视学生营养餐,并且大力支持学校、社会企业建设学生营养餐中央厨房,规范市场的同时也保障学生营养餐的食品安全问题。作为高校后勤集团先行者,浙江大学也在实行转型发展中。虽然乐鹰在行业里摸爬滚打28余年,但是每一次与业主沟通碰撞都会让我们出现新的闪光点。“乐鹰品牌”是无数个项目工程案例积累奠定,我们深知造就一个行业标杆品牌不容易,更明白肩上之责有多么的沉重。未来,相信乐鹰与浙江大学的合作不会止步于此,双方的战略合作还将会继续 。
说明: 中国石油化工股份有限公司是世界500强企业。2009年中国石化镇海炼化分厂新建生活区新食堂项目,占地约1万平方米,主要满足工厂员工食堂就餐,配置全套的中央厨房设备,整个项目乐鹰为其提供完美的工艺设计,从原料到菜肴制作直至员工就餐,实现工序流程化,菜品标准化,满足2万员工供餐。该项目涉及到中央厨房设备有:米饭生产线、洗碗机、炒锅、汤锅、油炸机、消毒柜等。
说明: 员工就餐福利是目前不少企业关注的问题,专注为老百姓提供美食烹饪厨电产品的方太集团,如今亲自“下厨”为员工制作美味的工作餐让员工吃得放心、吃得开心。方太创建于1996年。23年来忠于初心,立志打造“中国家电行业第一个高端品牌”。这位“品牌建设专家”以国际工业制造先进技术创造了“新时代的家庭幸福观”,方太独有的“儒道”管理模式影响着方太每位员工。民以食为天,食以安为先。为了让员工吃得安心,吃得放心,方太携手乐鹰为员工建造智能、高标准的中央厨房。作为方太品牌标签之一,该项目建设面积4500平方米,设计单餐产能25000人份,能满足方太集团各卫星餐厅20000人次用餐需求。预处理加工区:采用机械自动前处理设备极大提升了菜品制作效率实现菜品持续性供应。米饭加工区:高!产!能!传统蒸饭车1公斤大米可蒸出1.6公斤米饭,而乐鹰牌米饭生产线1公斤大米可以出产2公斤米饭。如果按每月用米30000公斤计算每年可为其降低餐厅成本约30万元。加热调理蒸制区:引进万能蒸烤箱用蒸、烤等工艺代替原先的煎、炒、炖、煮工艺以简单的操作方式代替了传统炉灶的复杂操作可灵活地烹制多款美味菜肴极大提升了菜品质量。清洗消毒区:采用了乐鹰牌自动洗碗机和热风消毒柜从清洗到消毒完全自动高速运转无需人工手洗。中央厨房的幸福感来源于企业的幸福理念来源于项目的前期规划,也来源于业主的积极参与。凭借方太对员工关爱之心,乐鹰对细节的高要求,发挥乐鹰在中央厨房领域的专业及实力,这就是乐鹰希望为客户传递的幸福感。方太集团中央厨房目前已交付使用该中央厨房。共同的企业核心价值观推动了彼此业务的永续发展为每一位企业客户打造魅力中央厨房。方太的中央厨房供应模式是企业传统厨房作业模式的转换和升级,在保证食品安全降低企业成本上发挥优势。未来相信将会有更多大型企业的传统厨房实现转型,通过中央厨房模式实现企业降本增效,乐鹰也将会在中央厨房的道路上继续前行继续为您服务。
说明: 引导语:鲜食作为人们日常生活中的高频刚需消费品,同时也是传统便利行业收入和利润的核心来源,向来具有得天独厚的地位。60%至70%进入便利店的消费者会购买鲜食,并拉动其他商品的销量。按照“猩便利中央厨房鲜食工厂”晓村先生的说法,“如果我们做便利店、便利店却不具备鲜食生产能力,那就像人的五官不全。” 今天乐小编就给您介绍由我司承建“猩便利鲜食工厂”日产10万份的冷链鲜食中央厨房项目。项目实施单位:上海龙神酷之味食品有限公司(猩便利中央厨房鲜食工厂)项目建立日期:2017年项目建设单位基本情况:上海龙神餐饮有限公司成立于1999年,注册资金5500万元,原隶属于上海神农工商集团公司。2017年底,龙神企业取得了冷藏膳食的食品生产许可证,并正式投产,成为在上海为数不多的七家鲜食工厂之一。项目建设规模:日产10万份冷链鲜食(盒饭便当、大口饭团、三角饭团、寿司、炒面、炒饭)项目描述:该项目采用人流、物流分开设计,目的是保证生产环境的安全卫生。项目区域主要划分为:人员清浩消毒区、米饭加工区、面食加工区、冷却区、加热调理区、前处理区、清洗消毒区、成品区、包装区、装箱区等。涉及到的设备是:米饭生产线、洗碗机、炒锅、米饭分装机、油炸机、消毒柜等中央厨房设备。从项目规划到中央厨房设计每一个细节都不容忽视,此项目要求原料需要低温储存,并且在10-15度的环境中进行加工抑制有害细菌繁殖;原料在烹饪熟化后需要真空冷却方式保证食品安全。我司多番与技术人员开会探讨汇总实施方案为客户不仅解决了米饭冷却到10度以下后复热口感不流失、复热后表面无太多水蒸气、双米种高精度混合技术还解决了调味液高精度添加、自动加醋、自动回锅清洗功效。该项目的亮点在于采用软化水熟化食品原料,消除食品内部钙镁离子,保证食品的口感。综上所述在鲜食研发生产的解决方案中,猩便利之所以选择建立“工业化生产+冷链配送”模式的鲜食生产基地,而不是热链,是因为前者才是鲜食市场的未来趋势。热链鲜食的生命周期只有3-4个小时,超过这一时限,不仅口味大打折扣,还可能存在菌落群超标等安全隐患,不能再食用;但冷链鲜食的生命周期可以达到36小时,在全冷链物流和前端冷藏柜的配合之下,这些鲜食可以被送到离用户最近的地方,让用户随时可以购买享用。除此之外,工业化的生产线因为有规范的生产操作流程,也更有利于提高效率、管控品质。
Hot News / 热点新闻
2020 - 09 - 23
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中央厨房不仅是加工场所,也是中转和短期储存的地方。中央厨房加工的原料,不仅种类多,而且数量大,各卫星厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此,作为备用原料和加工后原料的贮存及周转,设计足够 的冷藏库是必要的,当然还要有一定的冷冻空间。在一些大型餐饮活动之前,大量的加工原料尤其要及时放入足量的冷库妥善保藏,以保证质量和卫星厨房的随时需要。因此原料和加工成品的质保足量备存特别重要。其实,有些...
2020 - 09 - 11
点击次数: 11
尊敬的新老客户:        我们非常感谢您一直以来对乐鹰的支持和信任!我公司定于2020年9月18日——2020年9月20日于南京国际展览中心B馆参加【2020第十届江苏国际餐饮博览会】。现诚挚邀请广大新老客户莅临展会现场考察、指导!希望通过这次的交流和探讨,以便我们更加深入的合作!南京乐鹰【中央厨房】简介:南京乐鹰始创于1991年,经过28+年快速健康...
2020 - 09 - 09
点击次数: 5
中央厨房仓储是指连锁经营物流体系中心仓储,是将连锁店铺仓储进行整合,按照连锁经营发展规划,设计能够承载与发展阶段相适应的仓储体量,以实现对连锁经营店铺营运的全面支持,并培育与赢得竞争优势。周转仓储是指连锁经营店铺的“迷你”仓储,是按照店铺营运最低要求与中心仓储配送能力所设计的,能够支撑店铺一定时间营运所需要的仓储体量。周转仓储对店铺营运提供支持,是店铺营运不可或缺的功能。中央厨房仓储与周转仓储对接...
2020 - 09 - 01
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中央厨房城市周边拿地模式城市商业地产推动地价持续走高,在这样背景下,转战城市周边是餐饮企业选择,包括餐饮企业在城市周边拿地建配送中心。沃尔玛建中央厨房配送中心一般不选择在市区,而是选择在郊区置业。沃尔玛的配送中心规模很大、平均占地面积大约在11万平方,相当于23个足球场。国际餐饮企业麦当劳、肯德基的配送中心设计都选择了城市周边郊区拿地。在城市周边拿地配送中心已成为餐饮企业的首选。与城市拿地相比,选...
2020 - 09 - 01
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中央厨房配送中心兼并改造拿地模式如果说开发区拿地、城市周边拿地是直接拿地的话,那么兼并改造拿地就属于间接拿地,间接拿地也将餐饮企业推向了资本市场。企业兼并是产权转让与资产重组的一种交易方式,也是《公司法》中“吸收合并”的一种。企业兼并不同于行政性的企业合并,是企业自主的、有目的的行为,通过以现金方式购买被兼并企业或以承担被兼并企业全部债权债务等为前提取提取得被兼并企业全部产权,被兼并企业名下所有的...
2020 - 08 - 31
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中央厨房配送中心城市周边拿地策略中央厨房配送中心城市周边拿地前要选择所进入的城市类别。餐饮企业应从自身综合实力与发展战略出发,确定区域范围与配送中心等级,而不是直接锁定餐饮企业已进入的城市。因为城市周边建立的中央厨房配送中心不单为城市区域市场服务,还要兼顾周国这城市市场的拓展。当然,锁定城市位置要利于区域市场配送。明确在哪个城市建配送中心后,涉及配送中心具体选址。城市周边是不同方位的宽泛概念,如周...
2020 - 08 - 19
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中央厨房配送中心在开发区域拿地代价对中央厨房餐饮企业来讲,在开发区建立配送中心虽然有诸多好处,但要想运用开发区的优惠政策、配套设施、道路交通、厂房设备等生产要素也要付出代价,这不可避免!剖析开发区拿地代价,不能界定实际拿地的代价,还要明确有潜在的、未来的、增长性的代价。从中央厨房配送中心实现模式看,开发区拿地建中央厨房配送中心属于自主经营投资运作模式。对土地、厂房、设备、设施的实际投资是实际拿地代...
2020 - 08 - 18
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开发区域拿地价值餐饮企业进入某个城市要对城市指标作出评价,同样餐饮企业建立配送中心拿地也要做出考量。客观地讲,在开发区拿地利好最大。城市拿地,餐饮企业有多种选择,可在经济繁华区,可在交通要道,也可在开发区域。对多数国内餐饮企业来讲,选址大多由企业自己完成,而不像国际公司那样由专业部门委托专业公司完成。为降低选址风险 、控制运作成本、节省工作程序,选择开发区可以说是国内餐饮企业稳健的选址方式。餐饮企...
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