南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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公司新闻

发布时间: 2019 - 08 - 23
中央厨房就是将厨房设为整个工厂的中央位置和资源集中地进行统一食品加工,由于未宣传因此客户在进行模式选购时可能会对该模式有一些陌生和不熟悉,从而对采用什么规格的中央厨房模式有一些不解和难以抉择。那么为了解决这种困惑选择中央厨房模式的注意事项有哪些?一、注意考虑厨房加工时的工艺在进行中央厨房前应该考虑加工时的工艺,因为中央厨房模式本身还是一个以厨房为重点的食品类装修,因此需要着重注意加工食品产品的色香味形这就与厨房加工工艺息息相关,应该注意在该模式下产品加工配方是否需要改变用量是否需要调整。二、注意尽量选择集约化的模式集约化是将现有资源统一集中在厨房,中央厨房模式在客户选择时应该考虑所采用的厨房目的和想要达到的效果,确保选择集约化的客户不会再之后改变自身的加工方向和加工模式,同时集约化能够在大程度上保证产品的资源和厨房调整情况。三、注意考虑好模式的成本价格任何模式在使用前都应该提前预估价格,选择中央厨房模式就应该明白它是需要大规模食品资源进行填充的模式,如果工厂所生产的食品产品数量大那尽量选择中央厨房作为主要经营和主模式,因为中央厨房的成本价格相比于其他模式来说会更加突出能减少资金投入。值得信任的中央厨房模式能够帮助企业做大做强同时提高模式的普遍率。选择中央厨房模式不仅需要注意厨房加工时的工艺情况技术以及工厂设备,而且还需要注意尽量选择集约化程度高的厨房模式提高集中性,同时需要考虑模式...
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发布时间: 2019 - 07 - 02
中央厨房陷入亏损,原因不一而足,致命原因却逃不过这样两大方面:  首先,很多中央厨房对标准化产品的研发能力不够,从而导致产品无法进行工业化生产;亦或研发与销售的产品与中央厨房效能不匹配。  其次,很多企业对中央厨房“重建设轻管理”,既缺乏成熟的中央厨房管理模式,又缺乏兼具食品和餐饮两个行业工作技能的资深经理人,在中央厨房的经营管理、供应链管理等方面观念滞后,落地经验不足。  中央厨房成功逆袭的背后,有哪些秘笈?  一、适时调整效能匹配,市场拓展与扩大产能同步  中央厨房投产后,只有当市场发展到一定规模,突破盈亏平衡点后,才会实现盈利。在发展过程中,中央厨房的效能匹配与适时调整很重要。  二、研发个性化定制产品,找准顾客需求痛点,差异化发展  中央厨房的不断迭代升级、产能扩大,折射的是整个行业对标准化产品的强大需求,在发展路径上,他们更倾向于通过大规模的个性化定制,来满足连锁餐饮或商超的特定需求,并在此基础上再考虑扩大产能,从而避免陷入类似传统冷冻调理包产品的同质化竞争中去。你如果能够全方位地帮助客户解决一个供应链上的成本问题,那么你的产品就会比较受欢迎。  三、立于不败之地的根本:标准化的生产,精细化的管理  要做好标准化,一定有两个指标绕不过去,即食材的出净率和出成率。掌握准这两个指标后,可以有助餐企实现采购成本可控,有效降低损耗,控制成品的毛利率,最终改善经营效益。中央厨房的规...
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发布时间: 2019 - 07 - 02
中央厨房以标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式,取代传统的手工作坊模式,随着餐饮业的高速发展,一时成为风潮。  一方面,中央厨房是中餐标准化的途径之一,有利于企业稳定出品品质,进行成本管控。  另一方面,由于中央厨房属于重资产项目,必须达到一定规模才会实现盈利,盲目上马、定位偏离、运营管理弱、产能过剩、同质化竞争……又使得大多数中央厨房不断跳 “坑”,盈利困难,做好并非易事。  数据显示,目前国内成规模的连锁餐企中,自建中央厨房的企业比例达7成以上,95%的中央厨房处于亏损状态。  当前,市场上更流行的做法是,与第三方中央厨房合作,自己把控并专注提升销售、零售、品牌、研发等核心竞争力,借助专业力量运营管理采购、物流、供应链等。  跳过“坑”的第三方中央厨房里,有多少实现了强势逆袭,扭亏为盈?  能否通过国外更高、更严苛的食品安全监督和审查标准,是中央厨房产品走出国门关键因素。  这同时也意味着,如果乐鹰能够进入对食品安全有着更高要求的欧盟、北美市场,不仅是对其中央厨房产品品质的肯定,也会助益企业经营效益的提升与品牌打造。
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发布时间: 2019 - 06 - 24
随着餐饮产业规模的不断扩大与食品工业技术在餐饮行业的运用,中央厨房在其中的作用越来越重要。同时,在中央厨房的概念下催生了食品行业新的分销方式,随着市场经济的发展,中央厨房产业模式的发展前景十分广阔。  中国中央厨房的发展虽较晚,但随着市场竞争的快速发展,中央厨房的经营已呈现出多种业态。作为服务于餐饮业生产经营的集中采购、仓储、生产、配送为一体的加工中心,中央厨房有着连锁餐饮、团餐配送、专业的第三方中央厨房等类型。  据数据显示,中国成规模的连锁餐饮企业中,74%已经自建中央厨房,这也表明中央厨房在连锁餐饮企业中所扮演的角色越来越重要,在品质、服务、清洁方面完全与国际标准全面接轨,并建立起后勤生产、烹制设备、餐厅操作三大标准运营体系。其通过将后勤与店面分离管理,摆脱了“前店后厨”模式,保证了从选料、加工到配送等各道工序的标准化。  专业的中央厨房在餐饮产业化的发展中扮演着重要作用。当前市场上存在着较多为餐饮、商超等场所提供可流通的净菜、调理食品等餐饮食品的专业的第三方餐饮食品加工厂,产品形态以可供流通的常温或冷链食品为主。在中央厨房的配置上,有一整套完整的工业分工和运营系统,主要分为仓储区域、加工区域、订单处理区域、研发区域和办公区域。  中央厨房一方面有着生产规模大这一特点。随着生产规模的扩大,原料的储备量、供应量相应增加,并且配送量、餐具洗涤消毒保管量等也变得十分庞大。因此,中央...
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发布时间: 2019 - 06 - 18
中央厨房在打造过程中需要考虑的内容点是非常多的,尤其从成本的角度考虑更是很多经营场所对中央厨房设计和完善必然会涉及的内容,而相比于单个模块的中央厨房设计开发,依赖于一体化的设计导入,所能实现的中央厨房设计成本显然要更低,价格优势要更为明显。一、整体性的内容采购,优势更明显服务 信誉好的中央厨房设计之所以深受欢迎在一定程度上与其优化的成本有关,厂家直接输送各种需求类型的厨房设备,都在一定程度上有效的确保价格优势的完善,尤其相比于单个的直接,厂家统一的搭配综合的成本费用要更低。另一方面资深的中央厨房设计更是会结合每一个厨房用品的特点和特质,做有效的功能分配,从而有效的减少功能重叠的费用整体支出。整体设施设备综合成本的降低,都更好的展现了中央厨房设计合作的价值和意义,为其独有的成本优势落实奠定了强劲的后盾保障;二、计划工作的开展,确保效率的提升整体的中央厨房设计可以通过合理的规划,通过科学的安排来实现,这就有效的降低了其他各项成本的支出。尤其在整体的维修保养和相关服务的摄入上,一体化的开展都能确保整体的保障落实,其所能带来的后续价值保障意义深远。不管是后续的维保、问题的处理一体化的厨房设计都能更好的满足优化成本的需求,在降低相关厨房设备管理难度的基础上,还能满足一定的辅助价值升华,展现了中央厨房设计一体化的综合性价比;尤其通过高端的中央厨房设计介绍,还能全面的了解在具体的设计过程中更多的...
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发布时间: 2019 - 06 - 18
厨房打造的意义重大,尤其现如今对厨房打造的标准和要求不断的提升,不管是对内还是对外,优化厨房打造一定要借助于实力强的中央厨房设计来进行科学的落实,而历经多年不断的完善也让中央厨房设计的综合水平有了大幅的提升,尤其更值得信任。一、合作效率快,满足快速设计安装完成口碑好的中央厨房设计哪家比较专业,结合其在实际工作开展过程中的效率就能一目了然,一般经营场所对于厨房设计都是非常紧迫的,所以更高效更快速对于业主而言意义重大。而一体化的高端中央厨房设计通过全面建设的物流服务、安装服务,及时导入相应的培训服务,从而快速有效的确保中央厨房设计成效的落实,高效有序的开展,都展现了中央厨房设计独特的综合竞争;二、后续的追踪更简便,使用品质更具保障服务信誉好的中央厨房设计不仅仅体现在一体化设计开展的,更多的对于相应的维护保养服务也是通过完整的系列导入,并全面追踪服务,都更好的确保了经验丰富的中央厨房设计实际应用的实现,能真正通过售后服务的全面渗透,保障品质的优化;三、组合价格优势明显知名度高的中央厨房设计的发展前景好在根本上开启组合的设计完善,尤其依赖于组合开展,能更好的确保每一个设备功能价值的方发挥,从而优化了综合的成本优势。为更划算的厨房打造提供必要助力,满足经营优化的系统核算;品牌实力强的中央厨房设计可以脱颖而出深受市场的广泛认可,与其多年兢兢业业有效完善工作的必然结果,能更好的站在实际出发使用的...
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Case / 成功案例
说明: 热烈祝贺湖南空港实业股份有限公司航空食品服务分公司配餐楼正式投产作为湖南代表性航餐生产企业将采用新型全封闭冷链车间锁鲜舌尖上的美味用更甜更香的滋味满足广大旅客的味蕾南京乐鹰商用厨房设备有限公司负责该项目工艺总设计、项目总顾问、施工监理及主体设备供应等多项工作完成了中央厨房整体交钥匙服务。产能:2.5-5万份建筑面积:1.8万平方米交付时间:2020年6月项目介绍:主营航食、国内航空餐及调理包产品生产等。每天3万份左右的冷冻餐食以及4万份冷冻点心。全程冷链生产运输,航空食品的“矜贵”早就名声在外,食品安全标准也远高于普通标准。过去配餐楼一期采用空调零散为生产区域控温,效果不稳定且耗能。如今,乐鹰在整个二期配餐楼设计成全封闭冷链车间,使用智能检测控温设备将车间温度恒定控制在15度,更安装 空气净化系统,实现“十万级洁净”环境。在设备配置中,也选用乐鹰智能化的中央厨房设备如:机械手米饭生产线、节能且环保的新产品“挂壁式燃气炒锅”、特别订制产品”航空洗餐车“、造型独特的打蛋机等。通过自动化设备的武装,在生产过程中每一个环节都可以更加规范、精确、减少人工成本的同时,提升公司产品的品质。在航空餐食领域,乐鹰又完美的交付了一经典之作!乐鹰丰富的中央厨房项目设计经验,为您优化施工进程及生产工艺布局;乐鹰用高质量的工程品质,满足食品安全需求;免除您的后顾之忧;乐鹰”以客户为中心“满足不同业态需求。小编很想与大家分享一句话:昨天的乐鹰因您而精彩,明天的您因乐鹰而完美!
说明: 郑州百顺美顿美餐饮配送有限公司1、二七区分公司交付时间:2019年产能:2.5万份/天建筑面积:3300㎡项目介绍:主营学生营养餐配送+盒饭配送2、高新区分公司交付时间:2019年产能:3万份/天建筑面积:4200㎡项目介绍:主营学生营养餐配送+盒饭配送3、郑州经济技术开发区分公司交付时间:2019年产能:5万份/天建筑面积:2500㎡项目介绍:为公司旗下另外两个中央厨房提供净菜净肉半成品加工近年来,随着《国民营养计划(2017-2030)》的推进,教育行政部门把校园营养餐作为重点工作部署。乐鹰专业从事中央厨房建设二十余年的企业,通过不断深入了解学生营养餐建设的行业标准,制定了针对性的建设方案。因为专业  所以出众优势一:安全与美观,亦可兼得采用不锈钢净化板墙面,无污染,无渗透,易清洗,无残留。降低细菌的滋生,同时保证操作间的洁净度。优势二:15万级净化,消毒安心生产车间各分区设有卫生准备室,必须经过换鞋、更衣、工服整理、毛发处理、风淋、洗手、烘干,酒精消毒后才可进入操作间。操作间配置了数十台臭氧发生器,为生产车间杀菌消毒,净化空气。优势三、智能化设备,好用也好吃乐鹰在学生营养餐领域的沉淀发挥了极大的作用,在满足产能的同时,利用乐鹰智能化的产品体系米饭生产线、各种调理炒菜锅、自动化油炸线、大型蒸箱、大型清洗消毒设备等多举并用的方案,完美诠释了智能化生产操作车间。极大的为其减少人工成本,提升食物口味统一性。中小学生午餐问题是全国普遍存在的问题,尤其是在三四线城市非常突出。学生是国家的未来,对他们的成长应给予更多关注、呵护。作为国内专业中央厨房建设的项目集成商,我们应当也愿意在解决我国中小学生午餐问题上积极探索,发挥带头示范作用。
说明: 长春市广惠中小学营养餐有限公司是长春市政府和教育局响应国务院号召,以研究和经营学生营养餐为主体的大型综合性企业,是长春市首批食品卫生监督量化管理A级单位,是长春市教育局指定的学生营养餐生产单位。2007年与乐鹰合作,建成占地1万多平方米的中央厨房,日产量可达4万份。2018年乐鹰有幸与其再次合作,建 成14000多平方米的中央厨房,日产量可达10万份,总投资玖仟万元。项目从2017年9月开始施工到2018年10月竣工,乐鹰公司负责了工艺总设计、项目总顾问、施工监理及主体设备供应等多项工作,完成了中央厨房整体交钥匙服务。该项目于2019年3月顺利投入生产。370个监控点,可以实现“无死角监控”快速检测区域人脸识别系统三位一体人员卫生准备加热调理区-挂壁燃气炒锅加热调理区-油炸机加热调理区:万能蒸烤箱、过热蒸汽烘烤机加热调理区:自动旋转炒锅冷库区米饭生产加工区成品配餐区面点加工区前处理加工区清洗消毒区通道式保温柜净水系统消毒房
说明: 泰州嘉和中央厨房配餐有限公司于2017年于泰州成立,占地50亩一期投入3000万,实现单餐3万份热链学生餐生产能力,是目前全省规模较大的高标准中央厨房 。运用现代化食品生产加工工艺,使中餐的洗捡、切配、烹饪等加工要素实现标准化、智能化,确保餐品的安全卫士、绿色健康、新鲜美味!南京乐鹰全程参与营建,根据热链盒装配送的特性,运用当前国内领先的设计理念、同时提供“全自动米饭生产线”、“全自动配餐输送线”等等学生营养餐全套加工装备,为苏中地区、泰州地区中小学营养午餐行业的规范健康发展做出最大的努力!
说明: 浙江大学是一所历史悠久,声誉卓著的高等学府,坐落于中国历史文化名城、风景旅游胜地杭州。浙江大学的前身求是书院创立于1897年,为中国人自己创办的新式高等学校之一。在120多年的办学历程中,浙江大学始终秉承以“求是创新”为校训的优良传统,以天下为己任、以真理为依旧。这所百年学府为了更好的服务于莘莘学子成立“浙江大学控股集团有限公司”其业务范围涉及物业管理、后勤管理、邮政快递管理等。江西启程科技有限公司隶属于浙江大学子公司浙江新宇教育后勤管理有限公司。这是浙江大学在中国其他城市建设的第一个学生营养餐中央厨房,象征着浙大将在这才子之乡为我国学生营养事业做出贡献;同时也是乐鹰为其完成的第一个中央厨房项目,预示着乐鹰与浙大的合作就此展开。该项目自建设以来一直得到江西抚州政府领导的关怀与重视,多次前往项目基地考察慰问,疫情期间抚州市市长张鸿星也前往项目基地考察,不仅落实好疫情防控各项措施,也为项目建设提速推进提供保障。在此乐鹰感谢江西抚州政府领导对于项目顺利交付提供的所有支持与帮助,让乐鹰人倍感温暖。作为自1988年在全国高校率先进行后勤社会化改革的先锋,后勤集团坚持“保障学校,服务社会”的发展方针,积极输出品牌和文化,为政府、高校、事业单位提供高品质服务。浙江大学后勤集团自1993年成立以来,不断加强专业化发展、标准化建设,精细化管理,在后勤服务的各个领域颇有成就。从设计之初,启程科技凭借二十余年的实战经验,与乐鹰的工程师深入沟通项目需求。乐鹰从事中央厨房建设已有28余年,建设了数千座中央厨房,为了更好的服务于客户,满足生产需求,发挥乐鹰的行业优势与价值,保障客户利益。随着在中国政府越来越重视学生营养餐,并且大力支持学校、社会企业建设学生营养餐中央厨房,规范市场的同时也保障学生营养餐的食品安全问题。作为高校后勤集团先行者,浙江大学也在实行转型发展中。虽然乐鹰在行业里摸爬滚打28余年,但是每一次与业主沟通碰撞都会让我们出现新的闪光点。“乐鹰品牌”是无数个项目工程案例积累奠定,我们深知造就一个行业标杆品牌不容易,更明白肩上之责有多么的沉重。未来,相信乐鹰与浙江大学的合作不会止步于此,双方的战略合作还将会继续 。
说明: 中国石油化工股份有限公司是世界500强企业。2009年中国石化镇海炼化分厂新建生活区新食堂项目,占地约1万平方米,主要满足工厂员工食堂就餐,配置全套的中央厨房设备,整个项目乐鹰为其提供完美的工艺设计,从原料到菜肴制作直至员工就餐,实现工序流程化,菜品标准化,满足2万员工供餐。该项目涉及到中央厨房设备有:米饭生产线、洗碗机、炒锅、汤锅、油炸机、消毒柜等。
说明: 员工就餐福利是目前不少企业关注的问题,专注为老百姓提供美食烹饪厨电产品的方太集团,如今亲自“下厨”为员工制作美味的工作餐让员工吃得放心、吃得开心。方太创建于1996年。23年来忠于初心,立志打造“中国家电行业第一个高端品牌”。这位“品牌建设专家”以国际工业制造先进技术创造了“新时代的家庭幸福观”,方太独有的“儒道”管理模式影响着方太每位员工。民以食为天,食以安为先。为了让员工吃得安心,吃得放心,方太携手乐鹰为员工建造智能、高标准的中央厨房。作为方太品牌标签之一,该项目建设面积4500平方米,设计单餐产能25000人份,能满足方太集团各卫星餐厅20000人次用餐需求。预处理加工区:采用机械自动前处理设备极大提升了菜品制作效率实现菜品持续性供应。米饭加工区:高!产!能!传统蒸饭车1公斤大米可蒸出1.6公斤米饭,而乐鹰牌米饭生产线1公斤大米可以出产2公斤米饭。如果按每月用米30000公斤计算每年可为其降低餐厅成本约30万元。加热调理蒸制区:引进万能蒸烤箱用蒸、烤等工艺代替原先的煎、炒、炖、煮工艺以简单的操作方式代替了传统炉灶的复杂操作可灵活地烹制多款美味菜肴极大提升了菜品质量。清洗消毒区:采用了乐鹰牌自动洗碗机和热风消毒柜从清洗到消毒完全自动高速运转无需人工手洗。中央厨房的幸福感来源于企业的幸福理念来源于项目的前期规划,也来源于业主的积极参与。凭借方太对员工关爱之心,乐鹰对细节的高要求,发挥乐鹰在中央厨房领域的专业及实力,这就是乐鹰希望为客户传递的幸福感。方太集团中央厨房目前已交付使用该中央厨房。共同的企业核心价值观推动了彼此业务的永续发展为每一位企业客户打造魅力中央厨房。方太的中央厨房供应模式是企业传统厨房作业模式的转换和升级,在保证食品安全降低企业成本上发挥优势。未来相信将会有更多大型企业的传统厨房实现转型,通过中央厨房模式实现企业降本增效,乐鹰也将会在中央厨房的道路上继续前行继续为您服务。
说明: 引导语:鲜食作为人们日常生活中的高频刚需消费品,同时也是传统便利行业收入和利润的核心来源,向来具有得天独厚的地位。60%至70%进入便利店的消费者会购买鲜食,并拉动其他商品的销量。按照“猩便利中央厨房鲜食工厂”晓村先生的说法,“如果我们做便利店、便利店却不具备鲜食生产能力,那就像人的五官不全。” 今天乐小编就给您介绍由我司承建“猩便利鲜食工厂”日产10万份的冷链鲜食中央厨房项目。项目实施单位:上海龙神酷之味食品有限公司(猩便利中央厨房鲜食工厂)项目建立日期:2017年项目建设单位基本情况:上海龙神餐饮有限公司成立于1999年,注册资金5500万元,原隶属于上海神农工商集团公司。2017年底,龙神企业取得了冷藏膳食的食品生产许可证,并正式投产,成为在上海为数不多的七家鲜食工厂之一。项目建设规模:日产10万份冷链鲜食(盒饭便当、大口饭团、三角饭团、寿司、炒面、炒饭)项目描述:该项目采用人流、物流分开设计,目的是保证生产环境的安全卫生。项目区域主要划分为:人员清浩消毒区、米饭加工区、面食加工区、冷却区、加热调理区、前处理区、清洗消毒区、成品区、包装区、装箱区等。涉及到的设备是:米饭生产线、洗碗机、炒锅、米饭分装机、油炸机、消毒柜等中央厨房设备。从项目规划到中央厨房设计每一个细节都不容忽视,此项目要求原料需要低温储存,并且在10-15度的环境中进行加工抑制有害细菌繁殖;原料在烹饪熟化后需要真空冷却方式保证食品安全。我司多番与技术人员开会探讨汇总实施方案为客户不仅解决了米饭冷却到10度以下后复热口感不流失、复热后表面无太多水蒸气、双米种高精度混合技术还解决了调味液高精度添加、自动加醋、自动回锅清洗功效。该项目的亮点在于采用软化水熟化食品原料,消除食品内部钙镁离子,保证食品的口感。综上所述在鲜食研发生产的解决方案中,猩便利之所以选择建立“工业化生产+冷链配送”模式的鲜食生产基地,而不是热链,是因为前者才是鲜食市场的未来趋势。热链鲜食的生命周期只有3-4个小时,超过这一时限,不仅口味大打折扣,还可能存在菌落群超标等安全隐患,不能再食用;但冷链鲜食的生命周期可以达到36小时,在全冷链物流和前端冷藏柜的配合之下,这些鲜食可以被送到离用户最近的地方,让用户随时可以购买享用。除此之外,工业化的生产线因为有规范的生产操作流程,也更有利于提高效率、管控品质。
Hot News / 热点新闻
2020 - 09 - 23
点击次数: 1
中央厨房不仅是加工场所,也是中转和短期储存的地方。中央厨房加工的原料,不仅种类多,而且数量大,各卫星厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此,作为备用原料和加工后原料的贮存及周转,设计足够 的冷藏库是必要的,当然还要有一定的冷冻空间。在一些大型餐饮活动之前,大量的加工原料尤其要及时放入足量的冷库妥善保藏,以保证质量和卫星厨房的随时需要。因此原料和加工成品的质保足量备存特别重要。其实,有些...
2020 - 09 - 11
点击次数: 11
尊敬的新老客户:        我们非常感谢您一直以来对乐鹰的支持和信任!我公司定于2020年9月18日——2020年9月20日于南京国际展览中心B馆参加【2020第十届江苏国际餐饮博览会】。现诚挚邀请广大新老客户莅临展会现场考察、指导!希望通过这次的交流和探讨,以便我们更加深入的合作!南京乐鹰【中央厨房】简介:南京乐鹰始创于1991年,经过28+年快速健康...
2020 - 09 - 09
点击次数: 5
中央厨房仓储是指连锁经营物流体系中心仓储,是将连锁店铺仓储进行整合,按照连锁经营发展规划,设计能够承载与发展阶段相适应的仓储体量,以实现对连锁经营店铺营运的全面支持,并培育与赢得竞争优势。周转仓储是指连锁经营店铺的“迷你”仓储,是按照店铺营运最低要求与中心仓储配送能力所设计的,能够支撑店铺一定时间营运所需要的仓储体量。周转仓储对店铺营运提供支持,是店铺营运不可或缺的功能。中央厨房仓储与周转仓储对接...
2020 - 09 - 01
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中央厨房城市周边拿地模式城市商业地产推动地价持续走高,在这样背景下,转战城市周边是餐饮企业选择,包括餐饮企业在城市周边拿地建配送中心。沃尔玛建中央厨房配送中心一般不选择在市区,而是选择在郊区置业。沃尔玛的配送中心规模很大、平均占地面积大约在11万平方,相当于23个足球场。国际餐饮企业麦当劳、肯德基的配送中心设计都选择了城市周边郊区拿地。在城市周边拿地配送中心已成为餐饮企业的首选。与城市拿地相比,选...
2020 - 09 - 01
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中央厨房配送中心兼并改造拿地模式如果说开发区拿地、城市周边拿地是直接拿地的话,那么兼并改造拿地就属于间接拿地,间接拿地也将餐饮企业推向了资本市场。企业兼并是产权转让与资产重组的一种交易方式,也是《公司法》中“吸收合并”的一种。企业兼并不同于行政性的企业合并,是企业自主的、有目的的行为,通过以现金方式购买被兼并企业或以承担被兼并企业全部债权债务等为前提取提取得被兼并企业全部产权,被兼并企业名下所有的...
2020 - 08 - 31
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中央厨房配送中心城市周边拿地策略中央厨房配送中心城市周边拿地前要选择所进入的城市类别。餐饮企业应从自身综合实力与发展战略出发,确定区域范围与配送中心等级,而不是直接锁定餐饮企业已进入的城市。因为城市周边建立的中央厨房配送中心不单为城市区域市场服务,还要兼顾周国这城市市场的拓展。当然,锁定城市位置要利于区域市场配送。明确在哪个城市建配送中心后,涉及配送中心具体选址。城市周边是不同方位的宽泛概念,如周...
2020 - 08 - 19
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中央厨房配送中心在开发区域拿地代价对中央厨房餐饮企业来讲,在开发区建立配送中心虽然有诸多好处,但要想运用开发区的优惠政策、配套设施、道路交通、厂房设备等生产要素也要付出代价,这不可避免!剖析开发区拿地代价,不能界定实际拿地的代价,还要明确有潜在的、未来的、增长性的代价。从中央厨房配送中心实现模式看,开发区拿地建中央厨房配送中心属于自主经营投资运作模式。对土地、厂房、设备、设施的实际投资是实际拿地代...
2020 - 08 - 18
点击次数: 4
开发区域拿地价值餐饮企业进入某个城市要对城市指标作出评价,同样餐饮企业建立配送中心拿地也要做出考量。客观地讲,在开发区拿地利好最大。城市拿地,餐饮企业有多种选择,可在经济繁华区,可在交通要道,也可在开发区域。对多数国内餐饮企业来讲,选址大多由企业自己完成,而不像国际公司那样由专业部门委托专业公司完成。为降低选址风险 、控制运作成本、节省工作程序,选择开发区可以说是国内餐饮企业稳健的选址方式。餐饮企...
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