南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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公司新闻

发布时间: 2018 - 09 - 07
第三章 食品安全标准第二十四条 制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。第二十七条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布,国务院标准化行政部门提供国家标准编号。食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。第二十八条 制定食品安全国家标准,应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果,参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果,并将食品安全国家标准草案向社会公布,广泛听取食品生...
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发布时间: 2017 - 09 - 10
2017年上海国际中央厨房精品集成展
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发布时间: 2013 - 04 - 25
2013年4月25日,江苏省餐饮协会领导及会员来南京调研中央厨房产业,并参观了乐鹰中央厨房研发基地,公司总经理赖夏荣热情接待了协会一行。近年来,国家对中央厨房给与了高度的重视;央视一套新闻联播对浙江诸暨中央厨房进行了播报;江苏省餐饮协会也给与了高度的关注。此次莅临南京乐鹰中央厨房研发基地,协会一行在赖总的陪同下,参观了乐鹰的办公楼和集团展厅。在会议室和集团展厅,赖总介绍了中央厨房产业的总体概况,并详细解说了中央厨房的规划和运营的关键点,并列举了由乐鹰规划运营比较成功的几种不同业态的中央厨房项目案例。一行人员对此都颇有兴趣。赖总还介绍,乐鹰怎么专注于中央厨房领域,从创业一直走到现在的二十多年的历史。中央厨房今后将是中国餐饮的必然趋势,发展前景十分广阔。在中央厨房设备展厅和研发加工车间,协会领导及会员主要了解了乐鹰商厨引进日本的技术研发制造的全自动米饭生产线、加热调理夹层锅、大型蒸箱、商用洗碗机、热风消毒柜等中央厨房主要设备。对乐鹰商厨在中央厨房设备上不断创新、自主研发所取得的成就表示赞许。中央厨房研讨会现场参观乐鹰中央厨房设备展厅
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发布时间: 2016 - 11 - 29
2016年上海国际酒店用品博览会合影
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发布时间: 2011 - 01 - 04
辞旧岁,迎龙年。2012年1月14日,小厨娘的宴宾楼里,充满着欢声笑语,南京乐鹰2011年总结表彰暨迎春年会在这里隆重举行。来自南京乐鹰公司的各级领导及员工近100余人欢聚一堂,总结过去一年的成绩,励志图新,用希望迎接新的一年。总经理讲话南京乐鹰总经理赖夏荣对2011年工作进行了总结回顾,肯定了公司在过去一年中的成绩,并对南京乐鹰未来一年的发展进行了展望,赖总指出,公司成绩的取得是公司全体员工辛勤工作、默默奉献、精诚合作的结果,并希望大家在2012年再接再励,进一步统一思想,振奋精神,鼓足干劲,乘势而上,推动公司整体工作水平再上一个新的台阶。接着各个部门的负责人也做了总结性的发言。会议最后,南京乐鹰对2011年里在工作中具有突出表现的集体和优秀员工给予了表彰嘉奖。优秀团队颁奖优秀员工颁奖作为乐鹰年会的重要组成部分,乐鹰年会成为展示公司员工风采和企业文化的舞台,乐鹰人用自己响亮的歌喉表达了对新年的喜悦,各个部门的员工也积极参与了各种有趣的游戏当中。幸运抽奖环节将整场迎春年会推向高潮,年会现场已然成为一片欢乐的海洋。抽奖游戏现场抽奖游戏现场南京乐鹰的核心价值观就是“因为专注,所以专业”,在近20年的发展中,南京乐鹰为员工搭建平台,将个人的价值和公司的发展紧密相连,此次年会的圆满举办,不仅展示了南京乐鹰的新风貌,为公司的团结奋进提供了强大的凝聚力,更激励着广大员工以更加饱满的热情投入工作...
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发布时间: 2010 - 03 - 10
本报讯(记者 王志强 通讯员 梁永建)近日,荣成市马大哈营养餐饮有限公司引进的一套全自动智能米饭生产设备正式投入使用,部分中小学生首次品尝到了由该设备加工熟的米饭。据悉,该米饭生产设备的引进,标志着马大哈营养餐自动化和标准化生产水平跃上了一个新台阶。 为更好地提升米饭成品质量,解决企业业务量不断增长的实际,寒假期间,马大哈营养餐饮有限公司投资引进了一套全自动智能米饭生产设备。经过一段时间安装、调试之后,新学期刚一开始,该设备就开始正式投入使用。据介绍,这套全自动智能米饭生产设备改变了以往蒸煮米饭质量不稳定的缺陷,蒸煮出来的米饭不仅软硬适度,饭香浓郁,口感上也有了较大的提升。另外,该设备利用电脑控制米饭蒸煮的干湿度,整个生产过程不经人手触摸,使食品更卫生。(威海晚报20100310期)王志强摄
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Case / 成功案例
说明: 项目实施单位:武汉市绿味轩中央厨房餐饮管理有限公司项目建设单位基本情况:武汉绿味轩中央厨房是湖北武汉市著名的综合性团餐企业。南京乐鹰从2017年起与绿味轩相伴,共同努力,一起打造了三家现代化标准中央厨房项目:中教智康(阳新)、中教智康(丹江口)、中教智康(深圳)项目建设规模:1、中教智康(阳新)建筑面积3000平方,产能2万份。2、中教智康(丹江口)建筑面积3600平方,产能3万份。3、中教智康(深圳)建筑面积5000平,产能4万份。项目概况描述:乐鹰公司负责了工艺总设计、项目总顾问、施工监理及主体设备供应等多项工作,完成了中央厨房整体交钥匙服务。基本设计理念工艺设计:卫生分区明确、动线最短原则、提供食育场所、设备与产能相匹配舒适性环境:干式操作理念、环境温湿度管理、排风排水良好、彻底卫生管理作业效率向上:动线清晰、动线最短、省工设计、工序衔接顺畅、减少二次搬运、无死角设计多样化食材加工能力:热炒、蒸制、炖煮、煎烤、油炸、米饭隔断工程大部分车间为净化板隔断,按照国家最高标准装修施工,专门针对废水和废气设计了专用净化系统。地面排水装置和地坪采用前端隔油净化工艺,相较传统厨房的做法,排水更快,隔渣效果更好,对管道的保护更强,清洁打扫更加方便。米饭加工区引进了乐鹰牌机械手全自动米饭生产线,每条生产线只需2人操作即可完成。现代化的设备的应用,也大大提高了生产效率,每锅可盛米7.5kg,连续生产时45秒出一锅米饭。加热调理区配有15台可倾燃气炒锅,2台可倾燃气汤锅,省时省力,让炒菜实现智能化,菜品也更为标准化。空气净化系统该中央厨房项目安装几十台臭氧发生器,10万级净化,送回风循环系统,为生产车间杀菌消毒、净化空气。蒸制区大型蒸箱设备使用于各类食品的蒸制,组合式蒸格,可根据产品的品种数量灵活组合。配餐区采用日本可拆卸配餐输送线,均使用标准份数盘。十万级净化车间,多工位流水线标准化作业,适用各种配餐要求学生营养餐近年来备受关注,乐鹰在建设学生营养餐中央厨房道路上前行了20多年。建立了数百座学生营养餐中央厨房经典项目基地,乐鹰人将继续不负使命,为推动学生营养餐中央厨房而努力着。日出日落,相信武汉绿味轩以学生营养餐高标准的姿态制作出每一份学生餐,它将为学生提供优质安全的学生营养餐。
说明: 引导语: 《深圳市人民政府关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见》提出,将提升中小学校学生午餐午休服务的供给能力和保障水平,以学校为主为学生提供健康、营养的午餐和经济、安全的午休服务,切实减轻家庭的负担。加强校外午托管理,建立多方参与、规范有序的中小学生午餐午休管理制度和机制,构建以校内午餐午休为主、校外午餐午休为辅的管理方式,形成政府引导、学校主体、家长分担、社会协同的中小学生午餐午休管理新格局。 9月是新学期的开始,也是学生营养餐企业繁忙的日子,许多家长都担心制作过程的卫生状况怎样?营养如何搭配?……带着这些问题,乐小编为大家跟踪报道由我司规划承建并于2018.9月在深圳营业的“深圳唯绿”学生营养餐项目。项目建设单位基本情况:唯绿品牌创建2010年,致力于生产,制造,包装,配送等,营养健康的学生餐。唯绿始终坚持用最好的原料,为孩子提供营养餐,饭菜不过夜,热链供应午餐,为孩子提供优质营养美味的午餐!项目建设规模:建筑面积5000平方米,热链单餐2万份,是深圳市标准中央厨房交钥匙工程项目。项目特色:采用国际先进自动化设备,G20峰会专用,投资3000余万元专为服务学生,政府重点扶持项目,特批天然气管道,保证能源供应。10万级无菌包装车间,深圳唯一人员消毒两通道,8个无缝连接门,生、熟电梯分开设置,全净化车间,洗消设备最先进,由第三方监管,每月出具报告供家长查阅。设置专业的食品化验室,严格对加工前的食材进行检验,及在饭菜加工完成后再进无菌室化验并留样。项目现场赏析:综上所述“民以食为天”,孩子在学校,家长最担心的就是孩子吃饱了吗!孩子能吃上热腾腾的营养午餐,是许多家长的心愿,也是乐鹰人的使命。南京乐鹰全体工作人员将一如既往的坚持自己这份使命,为企业及社会承建好每一个学生营养餐项目,我们保证设备的先进性,保证区域规划的合理性,保证操作的食品安全性。您的信任,是对我们最大的鼓励!在此感谢“深圳唯绿”选择与“南京乐鹰”合作,谢谢你们信任及工作中给予的支持和配合。愿友谊的小船,越走越远!
说明: 富士康科技集团创立于1974年,全球500强企业之一,拥有100余万员工,全球最大的电子产业专业制造商,连续8年雄居大陆出口200强榜首。乐鹰从2005年开始与富士康科技集团合作,为富士康在深圳、郑州、成都、武汉、烟台工厂筹建中央厨房,每个中央厨房日产能力可达10万份。该项目里有米饭加工区设备:米饭生产线,加热调理设备:蒸箱、各类炒锅、油炸机等,清消设备:洗碗机、洗箱机、消毒柜等。(富士康科技集团使用乐鹰中央厨房设备-07年《南方都市报》专题报道)
说明: 长春市广惠中小学营养餐有限公司是长春市政府和教育局响应国务院号召,以研究和经营学生营养餐为主体的大型综合性企业,是长春市首批食品卫生监督量化管理A级单位,是长春市教育局指定的学生营养餐生产单位。2007年与乐鹰合作,建成占地1万多平方米的中央厨房,日产量可达4万份,从食品加工到配餐分装全部采用自动化生产流水线进行生产操作,确保产品品质。南京乐鹰简介:南京乐鹰商用厨房设备有限公司是南京乐惠轻工装备制造有限公司下属的核心企业。公司创建于一九九一年,是中国著名的商用厨房设备和中央厨房设备制造商,专业生产自动米饭生产线、洗碗机、燃气炒锅、蒸气夹层锅、油炸机等中央厨房设备。公司引进日本、欧美、新西兰等先进技术,结合东西方饮食文化之精粹,专业生产自动米饭生产线、自动油炸机、各类加热搅拌炒锅和洗碗碟机。可为用户提供中央厨房设计、中央厨房规划、中央厨房设备制造、安装调试、人员培训等交钥匙工程。咨询热线:18851669908
说明: 宝钢餐饮:2003年至2005年共筹建了三个国际一流的中央厨房加工中心,解决宝钢主厂区20平方公里,8 万人营养盒饭,取代了原28个食堂提供的盒饭。同时为后继的发展积蓄了实力。该项目涉及到的中央厨房设备有:米饭生产线、洗碗机、炒锅、米饭分装机等。2007年F1中国大奖赛赛事中餐服务国内唯一供应商;上海市第九届党代会、上海市第十一届政协会议等重大重要活动餐饮服务商;军队伙食供应商;上海世博会中餐指定供应商;
说明: 徐州天勤后勤服务集团餐饮管理公司隶属于徐州市市级机关事务管理局,公司主营对外承接大型餐饮服务与管理工作,服务项目包括快餐服务、宴会服务、外卖服务、地方特色小吃等。公司以“天道酬勤、臻于至善“为服务宗旨,现已全面通过ISO9000国际质量管理体系、ISO14000环境管理体系、OHSMSI8000职业健康安全管理体系的认证。2013年乐鹰为其设计监造中央厨房项目,建筑总面积约3000平方米。规划设计,单餐配送中小学营养餐20000份(并可拓展冷链盒饭50000份/天)。南京乐鹰简介:南京乐鹰商用厨房设备有限公司是南京乐惠轻工装备制造有限公司下属的核心企业。公司创建于一九九一年,是中国著名的商用厨房设备和中央厨房设备制造商,专业生产自动米饭生产线、洗碗机、燃气炒锅、蒸气夹层锅、油炸机等中央厨房设备。公司引进日本、欧美、新西兰等先进技术,结合东西方饮食文化之精粹,专业生产自动米饭生产线、自动油炸机、各类加热搅拌炒锅和洗碗碟机。可为用户提供中央厨房设计、中央厨房规划、中央厨房设备制造、安装调试、人员培训等交钥匙工程。咨询热线:18851669908
说明: 申洲国际集团(2005年香港主板上市企业、股票代码:2313)中央厨房191米长,宽80米,一天能加工20吨肉类蔬菜、12吨米饭、3万个馒头,能为4万多名员工提供美味的一日三餐,采用了乐鹰品牌的自动化程度高系列设备,如机械手全自动米饭生产线、加热炒菜设备(炒锅、汤锅)、万能蒸烤设备、蒸制设备(蒸箱)、清洗消毒设备(洗碗机、消毒柜)等,能完美对接好本集团公司的16个分食堂的每一个环节,将原需要200多人的供餐员工精简至80人。
说明: 浙江茂阳农发集团是一家集多种经营为一体的农业综合开发企业。公司占地30余亩,总建筑面积25000平方米,总投资8500万元,主营净菜加工、配送及快餐配送,是全国最大的快餐配送公司之一。2013年1月13日,央视新闻联播耗时1分09秒,专门对《诸暨:“中央厨房”烹制放心校餐》进行了播报。诸暨52人供应11万份学生营养餐的神话之所以能够实现主要归功于中央厨房的运营模式。乐鹰作为浙江诸暨中央厨房的承建单位,为其提供了从中央厨房的规划设计、工艺流程设计、设备配套、设备安装 调试、人员培训和后期的维护保养全过程的服务。南京乐鹰简介:南京乐鹰商用厨房设备有限公司是南京乐惠轻工装备制造有限公司下属的核心企业。公司创建于一九九一年,是中国著名的商用厨房设备和中央厨房设备制造商,专业生产自动米饭生产线、洗碗机、燃气炒锅、蒸气夹层锅、油炸机等中央厨房设备。公司引进日本、欧美、新西兰等先进技术,结合东西方饮食文化之精粹,专业生产自动米饭生产线、自动油炸机、各类加热搅拌炒锅和洗碗碟机。可为用户提供中央厨房设计、中央厨房规划、中央厨房设备制造、安装调试、人员培训等交钥匙工程。咨询热线:18851669908
Hot News / 热点新闻
2019 - 08 - 23
点击次数: 17
食品加工企业对于原材料品质的把控和苛刻与否,将会影响其在客户心中的口碑和之后的成品市场价格数据,因此选择能严格把控品质的厨房模式是客户志在必得的,因此选择稳定性好的中央厨房模式能帮助客户稳定原材品质增加食品质量。那么在这种品质把控前提下选择中央厨房模式可以从哪些方面入手?一、选择地理和采光都优秀的位置地理位置是决定厨房使用感受的重点,当地理位置处在郊区时可能原材料的运输以及水电的供应比较成问题,但...
2019 - 08 - 23
点击次数: 8
中央厨房能够通过冷藏车对不同的食品经营店进行原材料的配送确保新鲜度,而选择该厨房模式的客户都能够获得比较优质的厨房原料,中央厨房模式的技术优势就在于其统一生产的数量够多品质较好。那么在这种数量多品质好的前提下选择中央厨房模式的好处有哪些?一、能够进行统一的采购生产中央厨房所采用的方式是统一集中并且改善品质,一般会选择中央厨房模式的客户是大型加工厂或者食品加工厂等需要大量原料的,因此他们需要这样一种...
2019 - 08 - 23
点击次数: 9
中央厨房就是将厨房设为整个工厂的中央位置和资源集中地进行统一食品加工,由于未宣传因此客户在进行模式选购时可能会对该模式有一些陌生和不熟悉,从而对采用什么规格的中央厨房模式有一些不解和难以抉择。那么为了解决这种困惑选择中央厨房模式的注意事项有哪些?一、注意考虑厨房加工时的工艺在进行中央厨房前应该考虑加工时的工艺,因为中央厨房模式本身还是一个以厨房为重点的食品类装修,因此需要着重注意加工食品产品的色香...
2019 - 07 - 02
点击次数: 198
中央厨房陷入亏损,原因不一而足,致命原因却逃不过这样两大方面:  首先,很多中央厨房对标准化产品的研发能力不够,从而导致产品无法进行工业化生产;亦或研发与销售的产品与中央厨房效能不匹配。  其次,很多企业对中央厨房“重建设轻管理”,既缺乏成熟的中央厨房管理模式,又缺乏兼具食品和餐饮两个行业工作技能的资深经理人,在中央厨房的经营管理、供应链管理等方面观念滞后,落地经验不足。  中央厨房成功逆袭的背后...
2019 - 07 - 02
点击次数: 170
中央厨房以标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式,取代传统的手工作坊模式,随着餐饮业的高速发展,一时成为风潮。  一方面,中央厨房是中餐标准化的途径之一,有利于企业稳定出品品质,进行成本管控。  另一方面,由于中央厨房属于重资产项目,必须达到一定规模才会实现盈利,盲目上马、定位偏离、运营管理弱、产能过剩、同质化竞争……又使得大多数中央厨房不断跳 “坑”,盈利困难,做好并...
2019 - 06 - 24
点击次数: 192
随着餐饮产业规模的不断扩大与食品工业技术在餐饮行业的运用,中央厨房在其中的作用越来越重要。同时,在中央厨房的概念下催生了食品行业新的分销方式,随着市场经济的发展,中央厨房产业模式的发展前景十分广阔。  中国中央厨房的发展虽较晚,但随着市场竞争的快速发展,中央厨房的经营已呈现出多种业态。作为服务于餐饮业生产经营的集中采购、仓储、生产、配送为一体的加工中心,中央厨房有着连锁餐饮、团餐配送、专业的第三方...
2019 - 06 - 18
点击次数: 732
中央厨房在打造过程中需要考虑的内容点是非常多的,尤其从成本的角度考虑更是很多经营场所对中央厨房设计和完善必然会涉及的内容,而相比于单个模块的中央厨房设计开发,依赖于一体化的设计导入,所能实现的中央厨房设计成本显然要更低,价格优势要更为明显。一、整体性的内容采购,优势更明显服务 信誉好的中央厨房设计之所以深受欢迎在一定程度上与其优化的成本有关,厂家直接输送各种需求类型的厨房设备,都在一定程度上有效的...
2019 - 06 - 18
点击次数: 725
厨房打造的意义重大,尤其现如今对厨房打造的标准和要求不断的提升,不管是对内还是对外,优化厨房打造一定要借助于实力强的中央厨房设计来进行科学的落实,而历经多年不断的完善也让中央厨房设计的综合水平有了大幅的提升,尤其更值得信任。一、合作效率快,满足快速设计安装完成口碑好的中央厨房设计哪家比较专业,结合其在实际工作开展过程中的效率就能一目了然,一般经营场所对于厨房设计都是非常紧迫的,所以更高效更快速对于...
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