最近乐小编参加同学聚会，发现女生之间最多的话题就是“孩子”。孩子不仅是祖国的花朵，更是一个家庭的全部。记得聚会上有一个同学吐槽着“之前头疼孩子上小学前的择校问题，现在又开始头疼孩子吃饭问题。”有的同学说“我们都是自己做好送到学校”，也有的说“我们是接回家吃饭”。而在学习之外，家长最关心的自然就是孩子在学校的吃饭问题，既要吃得好还要吃得营养、吃得健康。

正当大家你一句我一句吐槽着自己的担心时，有一位泰州的同学分享了她女儿所在的学校引进了中央厨房概念。听到“中央厨房”这4个字小编立马酒醒了，这正是小编所处的行业啊。一边听着这位同学讲述着她女儿在学校吃饭情况，我也一边为大家普及着中央厨房专业知识 。

其实不仅是家长，包括学校政府在内的整个教育行业，都在为孩子们的吃饭问题头疼。

孩子作为教育“市场”中的“消费者”，不仅没有自主选择权，而且正处于生长发育的特殊时期。但面对近年越来越多的食品安全问题，学校更是不敢掉以轻心，一直在努力寻找最完美的解决方案。

针对学生吃饭问题学校最先想到的往往是自建食堂，然后通过自营或者市场化外包形式来解决学生吃饭问题。但这样的模式天生就有短板，一方面自建食堂对学校来说又是一笔建校的预算，这对经费本身就有限的学校来说，是一个很大的负担。另一方面，食堂建成后，如果学校选择自营，那食品安全和营养问题学校需要投入更多的人力和财力，如此一来学校食堂的运营成本和管理费用就会增高。

如果学校选择将食堂外包给专业的个体老板，那食品安全和餐费学校又无法把控。最后只会让学校的形象在家长中一落千丈，学生抱怨饭菜不好吃，家长抱怨饭菜不卫生等。

面对每个学校的几千张嘴，作为教育直管部门，政府一点不比家长轻松。以南京为例，全市共有大学60所、中专、职业院校200所、中学300余所、小学600余所、幼儿园、托儿所1000余所，加在一起有几百万的在校学生。按照每个学校标配一家食堂来算，那全市至少有数千家校园食堂。职能部门即使每天巡视一家，那一年的时间也不够用啊！

所以中央厨房的出现就显得至关重要，这也是政府部门大力推进中央厨房建设的原因。因为一家中央厨房至少能覆盖十万以上的学生就餐，而这时政府只需监督好每个中央厨房就够了，大大减轻了政府的监督成本。

作为拥有二十多年承建中央厨房经验的乐鹰可以告诉学生家长，中央厨房已将各方痛点一网打尽，我们的孩子是可以吃到美味、营养的午餐。

一、中央厨房优势明显

中央厨房简言之就是将食材采购、生产配送集于一身，从而在保证餐品高度一致化的同时保证食材绿色和食品安全。真正做到用规模创造利润，用规模降低成本。所以中央厨房能真正做到食材可追溯，成本可控制，营养可量化。

当然，除了上面提到的显性价值，中央厨房还创造了很多意想不到的隐性价值。比如通过整合产业链，带动当地农民致富。而增加就业等一系列社会价值也会伴随中央厨房的推广和普及造福到更多的人。

值得称赞的是，中央厨房还为学校创造出来一个更先进的教育理念，那就是“食育”的概念。其实这个概念来自于日本，并且在日本“食育”早已被写进法律。通俗的说“食育”是指孩子们在教室通过分餐、就餐、收餐等一系列自己动手完成用餐程序，培养孩子们的团队沟通力和勤俭节约的优秀品质。

所以，乐鹰的很多客户现在往往会把最后一环“班级分餐”建议学校交给学生独立完成。让孩子们参与进来，不仅提高孩子们用餐的积极性，更是锻炼他们的好机会。

中央厨房的这个模式创新，符合当下素质教育的大趋势，所以更容易得到学校和家长的青睐。小编经常去项目基地收集宣传素材，好几次都碰到学校组织家长参观学生餐供应的中央厨房基地。

小编站在旁边听到他们对中央厨房的壮观场面赞不绝口的时候，小编特别的自豪。因为这是我们乐鹰人承建的，能得到每位家长的认可也给我们带来特别大的满足感。

每每看到我们的客户发这些信息给我们看的时候，我们都为他们感到高兴！这个事业不仅有乐鹰的贡献，更有企业对这份事业的热忱与执着。

二、风口中诞生的行业前景

所谓十年磨一剑，乐鹰在中央厨房的事业道路上已经磨了二十多年了。模式的创新必定伴随技术的进步，中央厨房的崛起，同时也加速了设备加工企业的发展。乐鹰在中央厨房设备研发上一直投入较多，今年上海展亮相的新型“智能化无人操作米饭生产线”，该生产线无需一名员工操作大大的为中央厨房企业减少了人工成本。

虽然中央厨房是个新鲜事物，但早已经有先知先觉企业勇敢布局并且付诸行动了。

显然经过以上分析，中央厨房不仅模式新颖，商业价值高，而且经过少数企业的勇敢试水，验证可行。所以中央厨房项目目前所处的正是第三阶段，进展更趋规范化、具体化和科学化，规模化复制的阶段，现在入场正当时。

小编总结：中央厨房，未来可期！

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