中央厨房仓储是指连锁经营物流体系中心仓储，是将连锁店铺仓储进行整合，按照连锁经营发展规划，设计能够承载与发展阶段相适应的仓储体量，以实现对连锁经营店铺营运的全面支持，并培育与赢得竞争优势。

周转仓储是指连锁经营店铺的“迷你”仓储，是按照店铺营运最低要求与中心仓储配送能力所设计的，能够支撑店铺一定时间营运所需要的仓储体量。周转仓储对店铺营运提供支持，是店铺营运不可或缺的功能。

中央厨房仓储与周转仓储对接能够节省仓储空间，扩大店铺营业面积。连锁店铺各自的分散的仓储，被餐饮企业物流体系所属中心仓储所取代，能够使连锁经营店铺减少仓储面积，从而增加连锁店铺的经营面积。

中央厨房仓储与周转仓储对接能够节省人力资源。连锁店铺周转仓储由于有物流体系中心仓储支持，能够设立可兼职作业的保管人员。店铺周转仓储保管人员由兼职人员担任，能够最大限度减少力资源成本水平。

中央厨房仓储与周转仓储对接能够减少仓储费用。连锁店铺周转仓储运行会产生费用 ，诸多连锁店铺仓储费用会产生一笔不小的开支，物流体系中心仓储整合了连锁店铺周转仓储，将仓储资源共享以节省仓储费用。

中央厨房仓储与周转仓储对接形式一：物理形式对接是指连锁店铺设有物理形态周转仓储与中央厨房仓储功能对接，物流中心的配送功能直接导入店铺周转仓储，再由周转仓储向连锁经营店铺三大运营体系来完成发货。

中央厨房仓储与周转仓储对接形式二：概念形式对接是指中心仓储与周转仓储接接，连锁店铺不设物理形态周转仓储，只设概念形态周转仓储与中心仓储对接，物流中心配送（经过概念仓储验收）直接拨给营运需要。

中央厨房仓储与周转仓储对接形式三：双制对接形式是指中央厨房仓储与周转仓储对接，物理形态概念形态并存，物流中心配送物品按预先设计部分进入物理形态周转仓储，部分直接进入连锁店铺三大体系具体实现对接。

南京乐鹰【中央厨房】简介:

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面向未来，我们将继续引领中央厨房产业创新发展，以独特的智力资源为产业发展提供必不可少的智力引擎，为行业把脉，为产业赋能。

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