南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    适用于煮面条、煮水饺及食物的氽水一、产品介绍全304不锈钢制造,外型美观,结构紧凑,清洗方便符合国家燃气具标准。内外锅体整体冲压成型,自动抛光,精细焊接。电动控制锅内网筛倾翻覆出料,自动翻转,便于出料,效率高。夹套结构,换热面积大,加热速度快,高效节能。二、技术参数外形尺寸容积内锅口径燃气耗量电功率接管尺寸1245*990*1080mm220Lφ800mm38700kcal/h0.85KW/380V进气口径-DN25
    点击次数:
时间: 2018 - 09 - 11
一、中央厨房设备产品介绍1、 自动搅拌机械手,减少人工操作,提高效率。2、 搅拌机构自转、公转同步进行,转速可调,炒制效果好。3、 内锅体一次性整体冲压成型,自动抛光,精细焊接。4、 锅体可倾,方便出料、清洗。 5、 多个单体燃烧嘴,自然风燃烧,噪音低 。6、 从背面集中排出废气,作业舒适安全。7、 锅体全不锈钢制造,外型美观,结构紧凑,清洗方便。二、技术参数接管尺寸:外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率2140×1230×1870mm500Lφ800mm30000kcal/h0.55KW/380V
时间: 2018 - 08 - 23
一、功能介绍 ●采用科学合理的炊饭工艺,真正为客户提供色、香味俱佳的好吃米饭。●乐鹰牌米饭生产线采用日本炊饭工艺,针对不同大米的特点,研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式;确保大米充分糊化的浸泡方式;精密计量的配米配水装置;可调的线性火焰燃烧器;独特的单动力立体弯道可调速传动系统;充分满足不同大米的炊饭工艺,不但出饭率高,而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性,深受用户青睐。●炊饭机的余热回收利用,加热后的水用于洗锅,既节能又环保。●乐鹰牌米饭生产线在保证炊饭质量的同时,不断引进技术,采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机,充分体现安全、节能、环保、高效的理念,不断降低运行成本,与世界先进水平同步。●乐鹰牌米饭生产线设备配置合理、组合灵活、自动连续、操作简便、省人省力,是大量生产高质量米饭的理想设备。二、工艺特点1-1 智能操作系统:从大米投入到炊饭全过程,采用自动控制系统,操作简便,劳动强度低,自动化连续作业,轻松做出大量可口的米饭。1-2 独特线型火焰:由平行方向燃烧器配成的线型火焰,产生大量的热流直对炊饭锅底,传热均匀,热效率高。1-3...
时间: 2018 - 09 - 11
一、产品介绍燃气和空气混合后通过鼓风机强力射出,噪音低,高效节能;废气从背面集中排出,作业舒适案例;全304不锈钢制造,外型美观,结构紧凑;锅体可倾,方便出料、清洗方便。二、技术参数外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率1434*1048*935mm150Lφ800mm45000kcal/h0.25KW/220V
时间: 2018 - 09 - 11
一、产品介绍▶ 设备特点:本机属于中央厨房设备。适用于中央厨房里的快餐、米饭生产线,将加工好的米饭打散,具有提升、倾倒、扒松、计量、分装成型、输送等功能,自动化程度高,计量准确,清洁卫生。凡与米饭接触部分均为不锈钢制作并涂有优质特氟龙,不粘且符合食品卫生要求。整机采用SUS304不锈钢制造,由提升机、计量成型机、输送机组成; 本机引进国外技术,采用可编程序控制;提升、倾倒、扒松、计量、分装成型全自动;计量准确,饭量可调整;扒松电机日本品牌,经久耐用;电气元件采用国外品牌,如负荷开关用ABB品牌、变频器用施耐德品牌,可编程序控制器为西门子品牌,行程开关和光电开关选用欧姆龙品牌;拆卸方便,便于清洗。                                ▶ 工作过程:人工将盛有...
时间: 2018 - 09 - 11
一、产品介绍:整线采用电脑全自动控制系统,能精确计量米和水、柔和洗米、准确火候炊焖饭、自动完成输送锅、炊饭、自动揭盖、翻转锅、洗锅等工序。煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感滑润、松软适度,香软弹滑。与常规米饭生产线相比至少省两人以上,大大降低劳动强度、节省人力。乐鹰牌自动米饭生产线采用日本炊饭工艺,针对不同大米的特点,研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式;确保大米充分糊化的浸泡方式;精密计量的配米配水装置;可调的线性火焰燃烧器;独特的单动力立体弯道可调速传动系统;充分满足不同大米的炊饭工艺,不但出饭率高,而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性,深受用户青睐。乐鹰牌自动米饭生产线在保证炊饭质量的同时,不断引进技术,采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机,充分体现安全、节能、环保、高效的理念,不断降低运行成本,与世界先进水平同步。二、产品特征:1、智能操作系统:自动米饭线采用电脑全自动控制系统,自动完成炊饭、揭盖、翻转锅,洗锅等工序。此外,本自动线还有自我诊断功能,即出现故障时,自我诊断显示。2、工艺稳定:自动米饭线能精确计量配米和配水的量、洗米时间、准确...
时间: 2018 - 09 - 11
一、中央厨房设备产品介绍燃气和空气混合后通过鼓风机强力射出,噪音低,高效节能;废气从背面集中排出,作业舒适安全;全不锈钢制造,外型美观,结构紧凑;锅体可倾,方便出料、清洗方便;二、技术参数外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率1430*991*1217mm300Lφ800mm45000kcal/h0.25KW/220V
时间: 2018 - 09 - 11
一、产品介绍燃气和空气混合后通过鼓风机强力射出,噪音低,高效节能;废气从背面集中排出,作业舒适案例;全304不锈钢制造,外型美观,结构紧凑;锅体可倾,方便出料、清洗方便。二、技术参数外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率1434*1048*1035mm200Lφ800mm45000kcal/h0.25KW/220V
时间: 2018 - 09 - 11
一、中央厨房设备产品介绍燃气和空气混合后通过鼓风机强力射出,噪音低,高效节能废气从背面集中排出,作业舒适安全全不锈钢制造,外型美观,结构紧凑阿;锅体可倾,方便出料、清洗方便;二、技术参数外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率1247*775*891mm100Lφ600mm30000kcal/h0.1KW/220V
时间: 2018 - 09 - 11
一、中央厨房设备产品介绍内锅体一次性整体冲压成型,自动抛光,精细焊接;锅体可倾,方便出料、清洗;以燃气为能源,配以风机鼓风a助燃,分大火、小火二档火力,风机风力可根据火力大小调节。并配有长明火,保证使用安全。 采用新型铸铁式预混合炉头,节能高效,使用寿命更长;从背面集中排出废气,作业舒适安全。二、技术参数外形尺寸容积内锅口径燃气耗量电功率1925*1265*1134mm300Lφ1000mm50000kcal/h0.25KW/220V
时间: 2018 - 09 - 11
一、功能介绍乐鹰牌自动米饭生产线具有以下特点:⑴ 工艺科学:采用分散浸泡形式,大米糊化充分,米饭光泽透亮,口感极佳;⑵ 参数可调:米计量、配水量、洗米时间、火焰强弱、炊饭速度可调;⑶ 组合灵活:机种型号规格齐全,弯道变向自如,可依空间大小合理组合;⑷ 热效率高:采用先进燃烧器,形成独特的线性火焰;⑸ 节约能源:采用立体焖饭结构,充分利用炊饭室余热;⑹ 故障率低:炊饭机传动设计独特;⑺ 拆卸方便:翻转扒松机设计巧妙,便于清洗;⑻ 环保卫生:全不锈钢结构,铝合金炊饭锅内涂有特氟隆涂层;⑼ 安全省力:计量、洗米、配水、浸泡、炊饭、焖饭、扒松一体化;(10) 外形美观:整条生产线衔接流畅,部局合理,占地面积小。 二、工艺特点1 、智能操作系统:从大米投入到炊饭全过程,采用自动控制系统,操作简便,劳动强度低,自动化连续作业,轻松做出大量可口的米饭。2、 独特线型火焰:由平行方向燃烧器配成的线型火焰,产生大量的热流直对炊饭锅底,传热均匀,热效率高。3 、立体双层结构:上层米饭利用下层炊饭室排出的热量进行焖制,充分节约能源,同时减少占地面积。4 、专用铝合金炊饭锅:每锅炊饭量7-7.5Kg...
时间: 2018 - 09 - 11
一、中央厨房设备产品介绍锅体为不锈钢制作,整机结构合理,外形简洁大方,符合卫生要求;电机带动锅体沿水平轴自动旋转,由锅体内的拨叉拨动菜肴翻转抛下,代替人工翻炒,降低劳动强度,使炒菜过程更加人性化;锅体沿水平轴旋转,翻转搅拌均匀;锅体内表面涂有特氟龙,烹调菜肴不易粘附且不影响菜肴的美味;通过变频可以任意调整锅体的翻转速度,根据不同菜肴选用不同速度,使菜肴制作更加合理化;配备定时及报警装置,可根据菜肴需要设定炒制时间,炒菜过程更加智能化;手摇倾锅装置,可旋转倾斜出锅,减轻人力,出锅更加省力便捷。二、技术参数外形尺寸容积内锅口径燃气耗量电功率1790*1575*1853mm635Lφ900mm70000kcal/h0.75KW/380V
时间: 2018 - 09 - 11
一、功能介绍乐鹰牌自动米饭生产线具有以下特点⑴ 工艺科学:采用集中浸泡形式,大米α糊化充分,米饭光泽透亮,口感极佳;⑵ 参数可调:米计量、配水量、洗米时间、浸泡时间、火焰强弱、炊饭速度可调;⑶ 组合灵活:机种型号规格齐全,弯道变向自如,可依空间大小合理组合;⑷ 热效率高:采用日本燃烧器,形成独特的线性火焰;⑸ 节约能源:采用立体焖饭结构,充分利用炊饭室余热;⑹ 故障率低:炊饭机传动设计独特;⑺ 拆卸方便:翻转扒松机设计巧妙,便于清洗;⑻ 环保卫生:全不锈钢结构,铝合金炊饭锅内涂有特氟隆涂层;⑼ 安全省力:计量、洗米、配水、浸泡、炊饭、焖饭、扒松一体化;⑽ 外形美观:整条生产线衔接流畅,部局合理,占地面积小。 二、工艺特点1 、智能操作系统:从大米投入到炊饭全过程,采用自动控制系统,操作简便,劳动强度低,自动化连续作业,轻松做出大量可口的米饭。2 、独特线型火焰:由平行方向燃烧器配成的线型火焰,产生大量的热流直对炊饭锅底,传热均匀,热效率高。3 、立体双层结构:上层米饭利用下层炊饭室排出的热量进行焖制,充分节约能源,同时减少占地面积。4 、专用铝合金炊饭锅:每锅炊饭量7-7.5...
时间: 2018 - 09 - 11
一、产品介绍锅体为不锈钢制作,整机结构合理,外形简洁大方,符合卫生要求;电机带动锅体沿水平轴自动旋转,由锅体内的拨叉拨动菜肴翻转抛下,代替人工翻炒,降低劳动强度,使炒菜过程更加人性化;锅体沿水平轴旋转,翻转搅拌均匀;锅体内表面涂有特氟龙,烹调菜肴不易粘附且不影响菜肴的美味;通过变频可以任意调整锅体的翻转速度,根据不同菜肴选用不同速度,使菜肴制作更加合理化;配备定时及报警装置,可根据菜肴需要设定炒制时间,炒菜过程更加智能化;手摇倾锅装置,可旋转倾斜出锅,减轻人力,出锅更加省力便捷。二、技术参数外形尺寸容积内锅口径燃气耗量电功率1130*845*1227mm128Lφ500mm43000kcal/h0.55KW/380V
时间: 2018 - 09 - 11
一、中央厨房设备油炸机介绍1.性能特点:    ▶ 自动连续工业化生产,制品标准化。    ▶ 独特的刮板式输送链带,物料投放均匀,适用范围广。    ▶ 输送链速度可调,设定相应的时间,满足各类制品加工工艺要求。    ▶ 多个独立的燃烧系统、温控系统可精确控制各段油温,提高制品质量。    ▶ 燃烧器的抽屉式结构便于维护保养。    ▶ 燃烧控制器具有自动点火、熄火保护装置,确保使用安全。    ▶ 浅油槽设计,可在低油量状态下使用。    ▶ 独立的沉渣槽、除渣机构,可有效去除油中的杂质,保护油质。    ▶ 集中烟道排放,操作舒适、环保。    ▶ 下部设有集油盘,有效回收滴油,保证地面清洁。2.材质说明:    ▶ 围板、盖板为优质不锈钢板制作。...
时间: 2018 - 09 - 11
一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点:    ▶ 真空冷却机是用于熟食品生产中的冷却设备。    ▶ 本装置主要由冷却室、真空系统、冷却水循环系统、制冷系统、冷冻水循环系统及控制柜组成。2.工作原理:        ▶ 需冷却的食品分层放置在密闭的真空室内,由真空系统抽真空,由于釜内的压力接近绝对真空,食品内部的水分在低压、低温下蒸发,水分蒸发需要吸收汽化潜热,此热量来自食品自身,从而使产品快速降温,达到冷却目的。二、技术参数外形尺寸生产能力冷却温度冷却容积电功率1050*7700*1360mm 500kg/h   15度1.1立方2.4KW
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  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、中央厨房设备产品介绍适用于食品加工、餐饮、烘焙、调味品、医药等行业锅体全304不锈钢制造,外型美观,结构紧凑,清洗方便自动搅拌机械手,减少人工操作,提高效率。搅拌机构自转、公转同步进行,转速可调,炒制效果好。内锅体一次性整体冲压成型,自动抛光,精细焊接。锅体可倾,方便出料、清洗。 多个单体燃烧嘴,自然风燃烧,噪音低 。从背面集中排出废气,作业舒适安全。二、技术参数外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率1822*1005*1521mm150Lφ800mm30000kcal/h0.55KW/380V
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、产品介绍▶ 设备特点:本机属于中央厨房设备。适用于中央厨房里的快餐、米饭生产线,将加工好的米饭打散,具有提升、倾倒、扒松、计量、分装成型、输送等功能,自动化程度高,计量准确,清洁卫生。凡与米饭接触部分均为不锈钢制作并涂有优质特氟龙,不粘且符合食品卫生要求。整机采用SUS304不锈钢制造,由提升机、计量成型机、输送机组成; 本机引进国外技术,采用可编程序控制;提升、倾倒、扒松、计量、分装成型全自动;计量准确,饭量可调整;扒松电机日本品牌,经久耐用;电气元件采用国外品牌,如负荷开关用ABB品牌、变频器用施耐德品牌,可编程序控制器为西门子品牌,行程开关和光电开关选用欧姆龙品牌;拆卸方便,便于清洗。                                ▶ 工作过程:人工将盛有米饭的饭锅放置在提升机的叉板上,提升机带动饭锅运动至工作位置,将饭锅的米饭倒入装饭机构料斗里,返回原起动位置,此两个位置的动、停分别由两个行程开关控制。倒入分饭机构的米饭经拨叉打散,进入下部的分料斗,...
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、中央厨房设备产品介绍燃气和空气混合后通过鼓风机强力射出,噪音低,高效节能;废气从背面集中排出,作业舒适安全;全不锈钢制造,外型美观,结构紧凑;锅体可倾,方便出料、清洗方便;二、技术参数外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率1430*991*1217mm300Lφ800mm45000kcal/h0.25KW/220V
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、中央厨房设备产品介绍锅体为不锈钢制作,整机结构合理,外形简洁大方,符合卫生要求;电机带动锅体沿水平轴自动旋转,由锅体内的拨叉拨动菜肴翻转抛下,代替人工翻炒,降低劳动强度,使炒菜过程更加人性化;锅体沿水平轴旋转,翻转搅拌均匀;锅体内表面涂有特氟龙,烹调菜肴不易粘附且不影响菜肴的美味;通过变频可以任意调整锅体的翻转速度,根据不同菜肴选用不同速度,使菜肴制作更加合理化;配备定时及报警装置,可根据菜肴需要设定炒制时间,炒菜过程更加智能化;手摇倾锅装置,可旋转倾斜出锅,减轻人力,出锅更加省力便捷。二、技术参数外形尺寸容积内锅口径燃气耗量电功率1790*1575*1853mm635Lφ900mm70000kcal/h0.75KW/380V
  • 发布时间: 2018 - 09 - 15
    一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点:    ▶ 工业化自动连续,多品种洗涤,温度可控,容量大、效率高;    ▶ 网带的微松微偏自调节设计,减少了对操作人员的维护要求;    ▶ 漂洗泵设计,去除了水压波动对清洗效果的影响;    ▶ 恒定的漂洗水耗量,稳定的漂洗温度,确保漂洗消毒效果;    ▶ 优化的双道清水漂洗,提高了漂洗效果,减少了水耗量和催干剂用量;    ▶ 传送机构设有自动停机保护装置;    ▶ 人性化设计,结构紧凑、节省空间;    ▶ 经过强力清洗和高温漂洗,达到消毒功能;    ▶ 三向倾斜的圆弧角洗涤槽结构,可拆装的洗涤臂,便于设备清洗。二、技术参数外形尺寸生产能力加热方式装机总电功率蒸汽耗量接管尺寸水箱容量耗水量4400*900*1645mm7600碟(φ150mm)/h    2530快餐盘(365*265)/h电或蒸汽加热E=63.74KW/380VS=3.74KW/380V50-70kg/h进水管口径-DN20排水软管口径-DN52加热包排水管...
  • 发布时间: 2018 - 09 - 15
    一、中央厨房设备产品介绍配合洗碗碟机使用,餐具回收,清洗一体化1.性能特点:    ▶ 流水线标准化作业,高效、卫生、省力。    ▶ 速度可调,适用于各种餐具回收。    ▶ 食品级输送带,耐温、耐腐蚀,符合国家卫生要求。    ▶ 自清洗除渣机构、抽屉式残渣收集器,除渣方便省力。    ▶ 输送带具有防偏定位功能。    ▶ 传动轮外表包胶处理,传动力大,传送稳定可靠。二、技术参数外形尺寸输送带规格输送速度生产能力电功率耗水量 L*700*850mm14250*486*2mm(以长度为7米的计算)6.75m/min 2000盘/H0.55KW/220V110L/h
  • 发布时间: 2018 - 09 - 15
    一、中央厨房设备产品介绍配合洗碗碟机使用,餐具回收,清洗一体化1.性能特点:    ▶ 环型月牙板输送机,输送介质采用不锈钢月牙状链板,板宽为177MM    ▶ 机架采骼4080不锈钢矩形管,台面采用2.0MM    ▶ 不锈钢304.脚架采用4080不锈钢矩形管    ▶ 采用台湾爱德利电机,变频调速,功率0.75W.线速度为5-12M/min    ▶ 脚架与机架之间可拆卸,电机用不锈钢板罩住,防水防脏.    ▶ 设备以标准顶板链为承载面,由马达减速机为动力传动,运行在专用导轨中,根据工艺流程不同,顶板链分为转弯及直线型;    ▶ 结构紧凑,外型美观,运行平稳,噪音低。二、技术参数外形尺寸输线速度电功率L×1750×940±25(MM)5-12M/min 0.75KW
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2020年10月16日,由中国营养餐产业协同创新平台、中国教育后勤协会中小学后勤分会主办,广东省团餐配送行业协会、众联(中国)中央厨房研究院、东莞市团餐与配送行业协会及中团联商学院联合承办的2020中国(东莞)校园餐发展大会在广东东莞市厚街镇成功举办,乐鹰在大会上荣获“校园餐优秀供应商”。校园食品安全关系全国2.8亿在校学生舌尖上的安全,是政府高度重视、社会高度关注的民生工程。为践行习近平总书记关...
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中央厨房内照明应在750勒克斯以上,而属于检查检验作业区,应要保持在1500勒克斯以上,灯具以下在作业上为佳,否则应加护罩,避免灯管破裂。断电照明应配合消防法规而设置。中央厨房地板应以无毒、耐热、坚硬不透水、非吸收性质地板为佳,以及耐磨不光滑的地砖,并需有适当的排水斜度。中央厨房的排水沟应具有防鼠或其他生物入侵的设施,沟板以不生锈、不光滑者为佳。水沟底部要有适当的弧度及倾斜度,不可让废水逆流,沟内...
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【中央厨房设备】百万庄园的“中央厨房”理念与华西医院的豪华型厨房相类似的还有民营企业“百万庄园”的运作计划。今年“百万庄园”有个秘密计划,就是要借“京城十三新锐”的势头,在全国建立500家国际流行口味的环球美食餐饮连锁经营项目,为中国人打造“中央厨房”。百万庄园推出的环球美食餐饮连锁经营项目,为中国人打造“中央厨房”,采购了大批量的专业中央厨房设备。将最优秀厨师的手艺从灶台上转移到生产车间,将最佳...
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2004年,亚洲最大的豪华型中央厨房以其数个亚洲之“最”在中国华西医院揭开了神秘的面纱。这个超级厨房耗资4000万元,整个生产过程均由电脑控制,一次可同时提供万人用餐。这个豪华厨房创造了11个“最”。1、最大。中央厨房占地面积达6000平方米,这还不包括餐厅。 厨房内锅就是大型“搅拌机”,一次可以将250千克肉和配料“搅拌”成味道精美的熟菜,可以同时满足上万人进餐。2、最豪华。仅购进豪华...
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中央厨房的设置,是餐饮产品“部件 ”的生产场所,是模块化生产的要求和体现。在具体的实践中,相对于传统的厨房设计,它还有如下几大优点。1、有利于统一半成品加工规格,实现模块化生产所依赖的标准化,保证菜肴出品质量;2、统一原料的申领与购买,有利于集中审核控制;3、便于原料综合利用和进行细致的成本控制工作;4、有利于提高厨房的劳动效率;5、有利于厨房的垃圾清运和卫生管理等其他工作;6、有利于进行大批量生...
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中央厨房不仅是加工场所,也是中转和短期储存的地方。中央厨房加工的原料,不仅种类多,而且数量大,各卫星厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此,作为备用原料和加工后原料的贮存及周转,设计足够 的冷藏库是必要的,当然还要有一定的冷冻空间。在一些大型餐饮活动之前,大量的加工原料尤其要及时放入足量的冷库妥善保藏,以保证质量和卫星厨房的随时需要。因此原料和加工成品的质保足量备存特别重要。其实,有些...
2020 - 09 - 11
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尊敬的新老客户:        我们非常感谢您一直以来对乐鹰的支持和信任!我公司定于2020年9月18日——2020年9月20日于南京国际展览中心B馆参加【2020第十届江苏国际餐饮博览会】。现诚挚邀请广大新老客户莅临展会现场考察、指导!希望通过这次的交流和探讨,以便我们更加深入的合作!南京乐鹰【中央厨房】简介:南京乐鹰始创于1991年,经过28+年快速健康...
2020 - 09 - 09
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中央厨房仓储是指连锁经营物流体系中心仓储,是将连锁店铺仓储进行整合,按照连锁经营发展规划,设计能够承载与发展阶段相适应的仓储体量,以实现对连锁经营店铺营运的全面支持,并培育与赢得竞争优势。周转仓储是指连锁经营店铺的“迷你”仓储,是按照店铺营运最低要求与中心仓储配送能力所设计的,能够支撑店铺一定时间营运所需要的仓储体量。周转仓储对店铺营运提供支持,是店铺营运不可或缺的功能。中央厨房仓储与周转仓储对接...
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