南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、中央厨房设备油炸机介绍1.性能特点:    ▶ 自动连续工业化生产,制品标准化。    ▶ 独特的刮板式输送链带,物料投放均匀,适用范围广。    ▶ 输送链速度可调,设定相应的时间,满足各类制品加工工艺要求。    ▶ 多个独立的燃烧系统、温控系统可精确控制各段油温,提高制品质量。    ▶ 燃烧器的抽屉式结构便于维护保养。    ▶ 燃烧控制器具有自动点火、熄火保护装置,确保使用安全。    ▶ 浅油槽设计,可在低油量状态下使用。    ▶ 独立的沉渣槽、除渣机构,可有效去除油中的杂质,保护油质。    ▶ 集中烟道排放,操作舒适、环保。    ▶ 下部设有集油盘,有效回收滴油,保证地面清洁。2.材质说明:    ▶ 围板、盖板为优质不锈钢板制作。    ▶ 油箱、集油盘、刮板、链条、链轮均采用优质不锈钢制作。    ▶ 特制不锈钢管式高效燃烧火盘。二、技术参数外形尺寸生产能力燃气耗量电功率储油量7110*1500*1950mm   3500-5000个/h150000(Kcal/h)0.575KW /220V280(L)
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时间: 2015 - 04 - 14
一、中央厨房产品介绍1.性能特点:工业化自动连续,多品种洗涤,温度可控,容量大、效率高; 网带的微松微偏自调节设计,减少了对操作人员的维护要求;漂洗泵设计,去除了水压波动对清洗效果的影响;恒定的漂洗水耗量,稳定的漂洗温度,确保漂洗消毒效果;优化的双道清水漂洗,提高了漂洗效果,减少了水耗量和催干剂用量;传送机构设有自动停机保护装置;人性化设计,结构紧凑、节省空间;优化的烘干箱和风道设计,减少了多余水汽进入烘干箱内,降低箱内空气湿度,提高烘干效率,降低能源消耗三向倾斜的圆弧角洗涤槽结构,可拆装的洗涤臂,便于设备清洗。二、中央厨房设备技术参数外形尺寸:6000*990*2055mm生产能力:7600碟(φ150mm)/h          2530快餐盘(365*265)/h带有效宽度:510mm加热方式:电或蒸汽加热装机总电功率:E=80.94KW/380V S=20.94KW/380V蒸汽耗量:120kg/h接管尺寸:进水管口径-DN20    排水软管口径-DN52     加...
时间: 2015 - 04 - 14
一、中央厨房产品介绍1.性能特点:工业化自动连续,多品种洗涤,温度可控,容量大、效率高; 网带的微松微偏自调节设计,减少了对操作人员的维护要求;漂洗泵设计,去除了水压波动对清洗效果的影响;恒定的漂洗水耗量,稳定的漂洗温度,确保漂洗消毒效果;优化的双道清水漂洗,提高了漂洗效果,减少了水耗量和催干剂用量;传送机构设有自动停机保护装置;人性化设计,结构紧凑、节省空间;优化的烘干箱和风道设计,减少了多余水汽进入烘干箱内,降低箱内空气湿度,提高烘干效率,降低能源消耗三向倾斜的圆弧角洗涤槽结构,可拆装的洗涤臂,便于设备清洗。二、中央厨房设备技术参数外形尺寸生产能力加热方式装机总电功率蒸汽耗量接管尺寸5200*990*2055mm4950碟(φ150mm)/h   1650快餐盘(365*265)/h电或蒸汽加热E=67.44KW/380V S=19.44KW/380V40-60kg/h进水管口径-DN20    排水软管口径-DN52     加热包排水管口径-DN20
时间: 2015 - 04 - 14
一、中央厨房产品介绍1.性能特点:工业化自动连续,多品种洗涤,温度可控,容量大、效率高; 网带的微松微偏自调节设计,减少了对操作人员的维护要求;漂洗泵设计,去除了水压波动对清洗效果的影响;恒定的漂洗水耗量,稳定的漂洗温度,确保漂洗消毒效果;优化的双道清水漂洗,提高了漂洗效果,减少了水耗量和催干剂用量;传送机构设有自动停机保护装置;人性化设计,结构紧凑、节省空间;优化的烘干箱和风道设计,减少了多余水汽进入烘干箱内,降低箱内空气湿度,提高烘干效率,降低能源消耗三向倾斜的圆弧角洗涤槽结构,可拆装的洗涤臂,便于设备清洗。二、中央厨房设备技术参数外形尺寸生产能力加热方式装机总电功率蒸汽耗量接管尺寸6000*990*2055mm7600碟(φ150mm)/h          2530快餐盘(365*265)/h电或蒸汽加热E=80.94KW/380VS=20.94KW/380V120kg/h进水管口径-DN20    排水软管口径-DN52  加热包排水管口径-DN20
时间: 2015 - 04 - 01
一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点:采用热风循环工艺,可持续保证食品的安全温度. 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。二、技术参数外形尺寸消毒筐尺寸生产能力加热方式电功率蒸汽耗量蒸汽压力蒸汽接口电:935*950*1888mm        蒸汽:1346*950*1888mm    365*395*200mm20筐/次(快餐盘355*265*25/个/筐,餐碗口径φ115*45mm/个/筐)电/蒸汽加热E=12.75/380V    S=0.75KW/380V28kg/h 0.3-0.4MpaDN20
时间: 2015 - 04 - 01
一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点: 采用日本循环热风干式消毒工艺,消毒彻底,达到国家消毒卫生标准。容量大、效率高。 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。二、技术参数外形尺寸消毒筐尺寸生产能力加热方式电 功 率蒸汽耗量蒸汽压力蒸汽接口电:1870*950*1888mm          蒸汽:2226*950*1888mm365*395*200MM(外),345*315*190mm(内)40筐/次 (快餐盘 355*265*25mm/84个/筐,餐碗口径φ115*45mm/ 145个/筐) 电/蒸汽加热E=18.75KW/380V  S=0.75KW/380V28kg/h 0.3-0.4MpaDN20
时间: 2015 - 04 - 01
一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点:采用热风循环工艺,可持续保证食品的安全温度. 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。每台可同时传递2辆车,容量大、效率高。适用多种深度的1/1GN不锈钢份数盘,使用灵活特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。二、技术参数外形尺寸消毒筐尺寸推车尺寸生产能力加热方式电 功 率蒸汽耗量蒸汽压力蒸汽接口电:1870*950*1810mm   415*305*197mm,370*253*194mm(内)838*690*1226mm32筐/次 (快餐盘 355*265*25mm/66个/筐,餐碗口径φ115*45 mm/ 155个/筐) 电/蒸汽加热E=18.75/380V   S=0.75KW/380V28kg/h  0.3-0.4MpaDN20
时间: 2018 - 09 - 11
一、产品介绍:整线采用电脑全自动控制系统,能精确计量米和水、柔和洗米、准确火候炊焖饭、自动完成输送锅、炊饭、自动揭盖、翻转锅、洗锅等工序。煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感滑润、松软适度,香软弹滑。与常规米饭生产线相比至少省两人以上,大大降低劳动强度、节省人力。乐鹰牌自动米饭生产线采用日本炊饭工艺,针对不同大米的特点,研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式;确保大米充分糊化的浸泡方式;精密计量的配米配水装置;可调的线性火焰燃烧器;独特的单动力立体弯道可调速传动系统;充分满足不同大米的炊饭工艺,不但出饭率高,而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性,深受用户青睐。乐鹰牌自动米饭生产线在保证炊饭质量的同时,不断引进技术,采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机,充分体现安全、节能、环保、高效的理念,不断降低运行成本,与行业水平同步。二、产品特征:1、智能操作系统:自动米饭线采用电脑全自动控制系统,自动完成炊饭、揭盖、翻转锅,洗锅等工序。此外,本自动线还有自我诊断功能,即出现故障时,自我诊断显示。2、工艺稳定:自动米饭线能精确计量配米和配水的量、洗米时间、准确火候...
时间: 2018 - 09 - 11
一、产品介绍600 型自动米饭生产线系乐鹰公司在吸收日本技术的同时,针对中国大米的特点,不断实践与总结,研制出专门的炊饭设备与系统,满足了“大量连续炊饭、节约时间、劳力、能源”的要求。二、产品特征1、智能操作系统:从大米投入到炊饭全过程,采用自动控制系统,操作简便,劳动强度低,自动化连续作业,轻松做出大量可口的米饭。2、 独特线型火焰:由平行方向燃烧器配成的线型火焰,产生大量的热流直对炊饭锅底,传热均匀,热效率高。3、 立体双层结构:上层米饭利用下层炊饭室排出的热量进行焖制,充分节约能源,同时减少占地面积。4、 专用铝合金炊饭锅:每锅炊饭量7-7.5Kg,加厚部位正对线型火焰;弧形锅角符合加热原理,炊饭效果显著;内表面涂有特种涂料,米饭不粘锅壁,便于清洗。5、 余热利用装置: 充分利用炊饭机产生的热能,为洗锅机提供所需的热量,提高了热能的利用率三、基本原理1. 600型米饭生产线采用“浸泡、计量、配米、配水”的集中浸泡方式;2. 大米通过斗式运输机的输米斗进入米仓滑道,并通过电动球阀进入洗米机;3. 洗米机将米洗净;洗净的大米利用洗米机的水泵压力送入充填机浸泡4. 充填机进行浸泡、计量...
时间: 2018 - 02 - 01
一、产品介绍1.性能特点:工业化自动连续,多品种洗涤,温度可控,容量大、效率高; 网带的微松微偏自调节设计,减少了对操作人员的维护要求;漂洗泵设计,去除了水压波动对清洗效果的影响;  恒定的漂洗水耗量,稳定的漂洗温度,确保漂洗消毒效果; 优化的双道清水漂洗,提高了漂洗效果,减少了水耗量和催干剂用量; 传送机构设有自动停机保护装置;人性化设计,结构紧凑、节省空间;经过强力清洗和高温漂洗,达到消毒功能; 三向倾斜的圆弧角洗涤槽结构,可拆装的洗涤臂,便于设备清洗。二、技术参数外形尺寸生产能力加热方式装机总电功率蒸汽耗量接管尺寸水箱容量耗水量4400*1154*1645mm12650碟(φ150mm)/h 5060快餐盘(365*265)/h电或蒸汽加热E=78.74KW/380V S=6.99KW/380V50-70kg/h进水管口径-DN20排水软管口径-DN52加热包排水管口径-DN20清洗箱90L*2,漂洗箱45L~450L/h
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  • 发布时间: 2018 - 09 - 15
    一、中央厨房设备产品介绍1.产品说明:    ▶ 该机采用优质聚氨酯圆柱带进行餐盘餐具的回收作业,可组合成多个90°转角输送机,以适应不同的场地要求。    ▶ 机器广泛用于机关企事业食堂、快餐工厂、食品工厂等餐饮及食品行业。    ▶ 食品级圆柱输送带,更加平稳,适用于平底托盘餐具回收2.性能特点:    ▶ 流水线标准化作业,高效、卫生、省力;    ▶ 变频调速电机,速度可调;    ▶ 圆柱食品级输送带,耐温、耐腐蚀,符合国家卫生要求;    ▶ 自清洗除渣机构、抽屉式残渣收集器,除渣方便省力;    ▶ 输送带具有防偏定位功能;    ▶ 传动轮外表包胶处理,传动力大,传送稳定可靠;    ▶ 配有急停开关和出口端有限位机构,保证操作安全。二、技术参数外形尺寸输送速度适合餐盘尺寸电功率 L*510*1010mm   额定10m/min平底托盘435*305mm(280〈窄边〈310)1.2KW /220V(根据实际长度配备)
  • 发布时间: 2015 - 04 - 14
    一、中央厨房产品介绍1.性能特点:工业化自动连续,多品种洗涤,温度可控,容量大、效率高; 网带的微松微偏自调节设计,减少了对操作人员的维护要求;漂洗泵设计,去除了水压波动对清洗效果的影响;恒定的漂洗水耗量,稳定的漂洗温度,确保漂洗消毒效果;优化的双道清水漂洗,提高了漂洗效果,减少了水耗量和催干剂用量;传送机构设有自动停机保护装置;人性化设计,结构紧凑、节省空间;优化的烘干箱和风道设计,减少了多余水汽进入烘干箱内,降低箱内空气湿度,提高烘干效率,降低能源消耗三向倾斜的圆弧角洗涤槽结构,可拆装的洗涤臂,便于设备清洗。二、中央厨房设备技术参数外形尺寸生产能力加热方式装机总电功率蒸汽耗量接管尺寸5200*990*2055mm4950碟(φ150mm)/h   1650快餐盘(365*265)/h电或蒸汽加热E=67.44KW/380V S=19.44KW/380V40-60kg/h进水管口径-DN20    排水软管口径-DN52     加热包排水管口径-DN20
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尊敬的新老客户:        一场突如其来的疫情让所有人措手不及,却也使得企业之间面对面交流与合作机会显得尤为珍贵。如今,行业日益恢复,渐入佳境,在这破晓的时刻,第六届广州国际酒店用品及餐饮展览会如约而至。我公司定于2020年12月15日至2020年12月17日于广州市保利世贸博览馆参加由众联研究院举办的《第八届广州中央厨房精品集成展》。现诚邀您莅临此次年...
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2020年10月16日,由中国营养餐产业协同创新平台、中国教育后勤协会中小学后勤分会主办,广东省团餐配送行业协会、众联(中国)中央厨房研究院、东莞市团餐与配送行业协会及中团联商学院联合承办的2020中国(东莞)校园餐发展大会在广东东莞市厚街镇成功举办,乐鹰在大会上荣获“校园餐优秀供应商”。校园食品安全关系全国2.8亿在校学生舌尖上的安全,是政府高度重视、社会高度关注的民生工程。为践行习近平总书记关...
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中央厨房内照明应在750勒克斯以上,而属于检查检验作业区,应要保持在1500勒克斯以上,灯具以下在作业上为佳,否则应加护罩,避免灯管破裂。断电照明应配合消防法规而设置。中央厨房地板应以无毒、耐热、坚硬不透水、非吸收性质地板为佳,以及耐磨不光滑的地砖,并需有适当的排水斜度。中央厨房的排水沟应具有防鼠或其他生物入侵的设施,沟板以不生锈、不光滑者为佳。水沟底部要有适当的弧度及倾斜度,不可让废水逆流,沟内...
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【中央厨房设备】百万庄园的“中央厨房”理念与华西医院的豪华型厨房相类似的还有民营企业“百万庄园”的运作计划。今年“百万庄园”有个秘密计划,就是要借“京城十三新锐”的势头,在全国建立500家国际流行口味的环球美食餐饮连锁经营项目,为中国人打造“中央厨房”。百万庄园推出的环球美食餐饮连锁经营项目,为中国人打造“中央厨房”,采购了大批量的专业中央厨房设备。将最优秀厨师的手艺从灶台上转移到生产车间,将最佳...
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2004年,亚洲最大的豪华型中央厨房以其数个亚洲之“最”在中国华西医院揭开了神秘的面纱。这个超级厨房耗资4000万元,整个生产过程均由电脑控制,一次可同时提供万人用餐。这个豪华厨房创造了11个“最”。1、最大。中央厨房占地面积达6000平方米,这还不包括餐厅。 厨房内锅就是大型“搅拌机”,一次可以将250千克肉和配料“搅拌”成味道精美的熟菜,可以同时满足上万人进餐。2、最豪华。仅购进豪华...
2020 - 09 - 28
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中央厨房的设置,是餐饮产品“部件 ”的生产场所,是模块化生产的要求和体现。在具体的实践中,相对于传统的厨房设计,它还有如下几大优点。1、有利于统一半成品加工规格,实现模块化生产所依赖的标准化,保证菜肴出品质量;2、统一原料的申领与购买,有利于集中审核控制;3、便于原料综合利用和进行细致的成本控制工作;4、有利于提高厨房的劳动效率;5、有利于厨房的垃圾清运和卫生管理等其他工作;6、有利于进行大批量生...
2020 - 09 - 23
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中央厨房不仅是加工场所,也是中转和短期储存的地方。中央厨房加工的原料,不仅种类多,而且数量大,各卫星厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此,作为备用原料和加工后原料的贮存及周转,设计足够 的冷藏库是必要的,当然还要有一定的冷冻空间。在一些大型餐饮活动之前,大量的加工原料尤其要及时放入足量的冷库妥善保藏,以保证质量和卫星厨房的随时需要。因此原料和加工成品的质保足量备存特别重要。其实,有些...
2020 - 09 - 11
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尊敬的新老客户:        我们非常感谢您一直以来对乐鹰的支持和信任!我公司定于2020年9月18日——2020年9月20日于南京国际展览中心B馆参加【2020第十届江苏国际餐饮博览会】。现诚挚邀请广大新老客户莅临展会现场考察、指导!希望通过这次的交流和探讨,以便我们更加深入的合作!南京乐鹰【中央厨房】简介:南京乐鹰始创于1991年,经过28+年快速健康...
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