南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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中央厨房 Solutions
中央厨房

移动云服饰加盟6大优势

日期: 2018-09-17
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来源:
中央厨房交钥匙工程
中央厨房交钥匙工程
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发布时间: 2018 - 12 - 08
1、实时吸收国际新技术并加以本土化,为您提供性能稳定、质优的设备。2、认真考察及整合中央厨房项目相关配套设备供应商,为您提供中央厨房“交钥匙”工程。3、积极整合业内专家团队,为您提供运营管理咨询等增值服务。4、充分考虑客户实际情况,结合专家意见及乐鹰多年的工程实践经验为您量身定制规划设计方案。持续完善自身工程及售后服务体系,为您提供严谨的人员操作培训、完善的工程售后服务体验。
什么是中央厨房?
什么是中央厨房?
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发布时间: 2018 - 09 - 17
中央厨房是餐饮工业化的产物,是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的,能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。
中央厨房的作用?
中央厨房的作用?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
实现标准化、集约化、规模化生产,节约采购成本、人力成本及运营成本,是餐饮企业做大做强的必要支撑。
中央厨房的分类?
中央厨房的分类?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁企业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配送模式:全热链配送式;全冷链配送式;冷热链混合配送式。
中央厨房现代特征?
中央厨房现代特征?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
集约化特征的体现标准化特征的体现专业化特征的体现产业化特征的体现
中央厨房的几点设计原则?
中央厨房的几点设计原则?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
充考虑内向物流、外向物流及逆向物流,三向物流协调和谐;分区操作、分区设定卫生标准;单元产能平衡,生产连续
时尚推荐 / Products
  • 发布时间: 2021 - 07 - 01
    与普通米饭生产线相比,它的亮点在于:一、运转过程无需人员操作,轻松做米饭整个煮饭过程,自动充填、配水、合盖、炊煮、焖饭、揭盖、倒饭、洗锅至循环使用锅具全过程自动,无需人工操作。采用西门子或三菱高端系列控制系统,稳定可靠。采用伺服驱动系统,运行更加平稳,智能。 二、明星主流产品,智能化操作可选自动点火,稳压供气,使用更加安全可靠。火力分段可调系统,满足高品质煮饭需求。标配余热回收,降低通排风要求。 三、立体锅库,更加省能源、省空间除了完成焖饭功能,还具有自动收锅储藏功能。整个系统立体设计,占地面积小。开放式空间易清理。 四、首创二层洗锅机将锅和盖分开清洗,保证锅具的清洗效果。 五、节能系统标配恒温配水系统,整个系统热效率比以往机器提高40%以上。优化的配水系统提高了配水精度,可达正负1%以内。(附带:优化的米仓设计,下米精度实测已可达0.5%以内。) 六、信息化数据系统公司已搭建好远程支持平台,所有设备出厂可选远程模块。可以供远程故障诊断,远程软件升级。远程监控,运行参数智能分析,提前故障预见,降低故障停机,保障设备正常运转。
  • 发布时间: 2021 - 07 - 01
    一、产品介绍1. 功能介绍:Ø  洗碗机入口有强力预冲洗系统,强力水流能去除餐具上刮渣后残留的大颗粒Ø  物质及部分油污,残渣进入垃圾回收篮内,减少浸泡池内的垃圾残留物; Ø  浸泡池内鼓动的气泡和水流会继续去除餐具残留物质及部分油污,并对餐具Ø  上硬化的残渣污垢起到软化的作用;Ø  输送链排采用平铺网带,餐盘可直接平趴在网带上输送,输送带的速度可调;Ø  洗涤过程中使用压网防止餐具被吹翻,有效保证了洗涤效果。Ø  机器易清洁和维护,上下洗涤臂拆装十分方便,只需轻轻一扣便可锁紧;2.材质说明:Ø  机架、箱体采用优质不锈钢板制作;Ø  传送机构、洗涤臂、漂洗臂、散热器采用优质不锈钢制作;Ø  喷嘴采用著名品牌;Ø  网爪采用符合国家卫生标准的工程塑料;3.电器元件:Ø  主洗水泵、漂洗水泵、传送电机、风机、红外加热管、温控仪、疏水阀、电磁阀、接近开关、水位开关等均采用著名品牌;二、技术参数外形尺寸:10550*1254*1840mm生产能力:6600碟(φ150mm)/h   2000快餐盘(365*265)/h带有效宽度:...
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、产品介绍:乐鹰自动米饭生产线整合了全球炊饭技术,与台湾、日本炊饭专家历时三年精心研制而成。整线采用电脑全自动控制系统,能精确计量米和水、柔和洗米、准确火候炊焖饭、自动完成输送锅、炊饭、自动揭盖、翻转锅、洗锅等工序。煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感滑润、松软适度,香软弹滑。与常规米饭生产线相比至少省两人以上,大大降低劳动强度、节省人力。乐鹰牌自动米饭生产线采用日本炊饭工艺,针对不同大米的特点,研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式;确保大米充分糊化的浸泡方式;精密计量的配米配水装置;可调的线性火焰燃烧器;独特的单动力立体弯道可调速传动系统;充分满足不同大米的炊饭工艺,不但出饭率高,而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性,深受用户青睐。乐鹰牌自动米饭生产线在保证炊饭质量的同时,不断引进技术,采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机,充分体现安全、节能、环保、高效的理念,不断降低运行成本,与世界行业水平同步。二、产品特征:1、智能操作系统:自动米饭线采用电脑全自动控制系统,自动完成炊饭、揭盖、翻转锅,洗锅等工序。此外,本自动线还有自我诊断功能,即出现故障时,自我诊断显示。2、工艺稳定:自动米饭线能精确计量配米和配水的量、洗米时间、准确火候及炊饭时间,从而降低人为干扰因素对煮饭质量的影响,使煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感华润、松软适度、香软弹滑。另外...
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、功能介绍300 型自动米饭生产线是连续生产米饭的专用设备。该设备引进日本技术,采用科学的炊饭工艺,使大批量生产优质米饭实现了自动化。乐鹰牌自动米饭生产线具有以下特点:⑴ 工艺科学:采用分散浸泡形式,大米糊化充分,米饭光泽透亮,口感甚佳;⑵ 参数可调:米计量、配水量、洗米时间、火焰强弱、炊饭速度可调;⑶ 组合灵活:机种型号规格齐全,弯道变向自如,可依空间大小合理组合;⑷ 热效率高:采用先进燃烧器,形成独特的线性火焰;⑸ 节约能源:采用立体焖饭结构,充分利用炊饭室余热;⑹ 故障率低:炊饭机传动设计独特;⑺ 拆卸方便:翻转扒松机设计巧妙,便于清洗;⑻ 环保卫生:全不锈钢结构,铝合金炊饭锅内涂有特氟隆涂层;⑼ 安全省力:计量、洗米、配水、浸泡、炊饭、焖饭、扒松一体化;(10)外形美观:整条生产线衔接流畅,部局合理,占地面积小。 二、工艺特点1-1 智能操作系统:从大米投入到炊饭全过程,采用自动控制系统,操作简便,劳动强度低,自动化连续作业,轻松做出大量可口的米饭。1-2 独特线型火焰:由平行方向燃烧器配成的线型火焰,产生大量的热流直对炊饭锅底,传热均匀,热效率高。1-3 立体双层结构:上层米饭利用下层炊饭室排出的热量进行焖制,充分节约能源,同时减少占地面积。1-4 专用铝合金炊饭锅:每锅炊饭量7-7.5Kg,加厚部位正对线型火焰;弧形锅角符合加热原理,炊饭效果显著;内表面涂有...
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、中央厨房设备产品介绍外表不锈钢结构,内锅灰口铸铁,外形美观,适用范围广引用国际烹调理念,大容量、人性化。锅体可倾,方便出料、清洗。燃气和空气混合后通过鼓风机强力射出,热效率提高20%以上。高效燃烧器,噪音低,加热速度快。从背面集中排出废气,作业舒适安全。二、技术参数外形尺寸公称容积内锅口径燃气耗量电功率1375*1014*1311mm150Lφ1000mm50000kcal/h0.1KW/220V
  • 发布时间: 2018 - 09 - 15
    一、中央厨房设备产品介绍广泛运用于中央厨房的分装,配送流水作业1.性能特点:多工位流水线标准化作业,高效、卫生、省力;    ▶ 速度可调,适用于各种配餐要求。    ▶ 食品级输送带,耐温、耐腐蚀,符合国家卫生要求。    ▶ 自清洗除渣机构、抽屉式残渣收集器,除渣方便省力。    ▶ 输送带具有防偏定位功能。    ▶ 传动轮外表包胶处理,传动力大,传送稳定可靠。    ▶ 皮带松紧可调,机尾可折转,便于内侧清洗。二、技术参数外形尺寸输送带规格输送速度生产能力电功率耗水量 L*770*850mm 14270*600*2mm(以长度为7米的计算)2.1-10.8m/min2000盘/H0.55KW/220V110L/h
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、产品介绍【中央厨房】 中央厨房设备 / 商用柜式炊饭机1.功能介绍:▶ 五大基本功能:精煮:智能控制、自动调整煮饭参数;40~45℃恒温浸泡,煮饭加热曲线;快煮:在精煮的基础上,缩短出饭时间,提高出饭的效率。杂粮:专门针对杂粮精细调整的煮饭模式;可暂停,按需添加辅料;煮粥:小火煲粥功能,粥稠,浓香;煲粥过程可暂停,搅拌、加料;做成特色粥品;冷饭加热:冷饭营养加热功能,保持米饭口感;2.性能特点:    ▶ 三层均可独立炊饭,独立定时,使用起来更方便、更灵活;    ▶ 双重阀门安全性强,离子熄火保护,主板、主探头超温超时保护;使用起来更安全;    ▶ 火候调节功能,采用圆形放射状加热器,更加节能,米饭受热均匀、美味可口;    ▶ 整个加工过程采用自动化,电脑程序控制,适合小规模食堂或受空间限制的地方使用。304不锈钢制作,外形美观,结构精巧。独立的接渣盘设计,方便清洁;二、技术参数外形尺寸生产能力电功率燃气耗量 745×764×1311mm   21kg45W30KW(三层)(天燃气/液化气)
  • 发布时间: 2015 - 04 - 01
    一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点: 采用日本循环热风干式消毒工艺,消毒彻底,达到国家消毒卫生标准。容量大、效率高。 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。二、技术参数外形尺寸:电:1870*1900*1888mm                                 蒸汽:2226*1900*1888mm(不含底座,含 底座需做地坑)   消毒筐尺寸:510*310*180MM(外),460*260*180mm(内)推车尺寸:1687*667*1226mm生产能力:48筐/次 (快餐盘 355*265*25mm/68个/筐,餐碗口径φ115*45mm/ 200个/筐) 加热方式:电/蒸汽加热电 功 率:E=37.5KW/380V   S=1.5KW/380V蒸汽耗量:60kg/h   蒸汽压力:0.3-0.4Mpa蒸汽接口:DN20
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