南京乐鹰商用厨房设备有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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中央厨房

移动云服饰加盟6大优势

日期: 2018-09-17
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中央厨房交钥匙工程
中央厨房交钥匙工程
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发布时间: 2018 - 12 - 08
1、实时吸收国际最新技术并加以本土化,为您提供性能稳定、技术先进的设备。2、认真考察及整合中央厨房项目相关配套设备供应商,为您提供中央厨房“交钥匙”工程。3、积极整合业内专家团队,为您提供运营管理咨询等增值服务。4、充分考虑客户实际情况,结合专家意见及乐鹰多年的工程实践经验为您量身定制规划设计方案。持续完善自身工程及售后服务体系,为您提供严谨的人员操作培训、完善的工程售后服务体验。
什么是中央厨房?
什么是中央厨房?
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发布时间: 2018 - 09 - 17
中央厨房是餐饮工业化的产物,是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的,能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。
中央厨房的作用?
中央厨房的作用?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
实现标准化、集约化、规模化生产,节约采购成本、人力成本及运营成本,是餐饮企业做大做强的必要支撑。
中央厨房的分类?
中央厨房的分类?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁企业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配送模式:全热链配送式;全冷链配送式;冷热链混合配送式。
中央厨房现代特征?
中央厨房现代特征?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
集约化特征的体现标准化特征的体现专业化特征的体现产业化特征的体现
中央厨房的几点设计原则?
中央厨房的几点设计原则?
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发布时间: 2018 - 10 - 08
充考虑内向物流、外向物流及逆向物流,三向物流协调和谐;分区操作、分区设定卫生标准;单元产能平衡,生产连续
时尚推荐 / Products
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、产品介绍:乐鹰牌自动米饭生产线为国内首创,整合了全球先进的炊饭技术,与台湾、日本著名炊饭专家历时三年精心研制而成,中央厨房最精密的设备。整线采用电脑全自动控制系统,能精确计量米和水、柔和洗米、准确火候炊焖饭、自动完成输送锅、炊饭、自动揭盖、翻转锅、洗锅等工序。煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感滑润、松软适度,香软弹滑。与常规米饭生产线相比至少省两人以上,大大降低劳动强度、节省人力。乐鹰牌自动米饭生产线采用日本最新炊饭工艺,针对不同大米的特点,研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式;确保大米充分糊化的浸泡方式;精密计量的配米配水装置;可调的线性火焰燃烧器;独特的单动力立体弯道可调速传动系统;充分满足不同大米的炊饭工艺,不但出饭率高,而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性,深受用户青睐。乐鹰牌自动米饭生产线在保证炊饭质量的同时,不断引进先进技术,采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机,充分体现安全、节能、环保、高效的理念,不断降低运行成本,与世界先进水平同步。二、产品特征:1、智能操作系统:自动米饭线采用电脑全自动控制系统,自动完成炊饭、揭盖、翻转锅,洗锅等工序。此外,本自动线还有自我诊断功能,即出现故障时,自我诊断显示。2、工艺稳定:自动米饭线能精确计量配米和配水的量、洗米时间、准确火候及炊饭时间,从而降低人为干扰因素对煮饭质量的影响,使煮出的米饭...
  • 发布时间: 2015 - 04 - 01
    一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点: 采用日本循环热风干式消毒工艺,消毒彻底,达到国家消毒卫生标准。容量大、效率高。 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。2、材质说明:整机采用优质304不锈钢板制作。  加热器采用特殊材料制作。3.电器元件:温控仪、时间继电器、电磁阀、疏水阀、循环风机均采用优质品牌。二、技术参数外形尺寸:电:1870*950*1888mm                  蒸汽:2226*950*1888mm消毒筐尺寸:365*395*200MM(外),345*315*190mm(内)生产能力:40筐/次 (快餐盘 355*265*25mm/84个/筐,餐碗口径φ115*45mm/ 145个/筐) 加热方式:电/蒸汽加热电 功 率:E=18.75KW/380V   S=0.75KW/380V蒸汽耗量:28kg/h   蒸汽压力:0.3-0.4Mpa蒸汽接口:DN20
  • 发布时间: 2015 - 04 - 01
    一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点:采用热风循环工艺,可持续保证食品的安全温度. 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。每台可同时传递2辆车,容量大、效率高。适用多种深度的1/1GN不锈钢份数盘,使用灵活特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。2、材质说明:整机采用优质304不锈钢板制作。加热器采用特殊材料制作。推车采用优质不锈钢制作,车轮采用食品级材料制作。推车装有制动装置,使用安全。3.电器元件:温控仪、时间继电器、电磁阀、疏水阀、循环风机均采用优质品牌。二、技术参数外形尺寸:电:1870*950*1810mm                 消毒筐尺寸:415*305*197mm,370*253*194mm(内)推车尺寸:838*690*1226mm生产能力:32筐/次 (快餐盘 355*265*25mm/66个/筐,餐碗口径φ115*45 mm/ 155个/筐) 加热方式:电/蒸汽加热电 功 率:E=18.75/380V   S=0.75KW/380V蒸汽耗量:28kg/h   蒸汽压力:0.3-0.4M...
  • 发布时间: 2015 - 04 - 01
    一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点: 采用日本循环热风干式消毒工艺,消毒彻底,达到国家消毒卫生标准。容量大、效率高。 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。2、材质说明:整机采用优质304不锈钢板制作。  加热器采用特殊材料制作。3.电器元件:温控仪、时间继电器、电磁阀、疏水阀、循环风机均采用优质品牌。二、技术参数外形尺寸:电:1870*1900*1888mm                                 蒸汽:2226*1900*1888mm(不含底座,含 底座需做地坑)   消毒筐尺寸:510*310*180MM(外),460*260*180mm(内)推车尺寸:1687*667*1226mm生产能力:48筐/次 (快餐盘 355*265*25mm/68个/筐,餐碗口径φ115*45mm/ 200个/筐) 加热方式:电/蒸汽加热电 功 率:E=37.5KW...
  • 发布时间: 2015 - 04 - 01
    一、中央厨房设备产品介绍1.性能特点:采用热风循环工艺,可持续保证食品的安全温度. 消毒温度、时间可控,数字显示,直观准确、操作方便。特制的高效蒸汽加热器及保温结构,加热迅速、温度均匀、节能省时。 内设隔栅、高度可调、配有不锈钢筐,适合不同规格餐具。全不锈钢制作,外形美观。2、材质说明:整机采用优质304不锈钢板制作。加热器采用特殊材料制作。3.电器元件:温控仪、时间继电器、电磁阀、疏水阀、循环风机均采用优质品牌。二、技术参数外形尺寸:电:935*950*1888mm        蒸汽:1346*950*1888mm         消毒筐尺寸:365*395*200mm生产能力:20筐/次(快餐盘355*265*25/个/筐,餐碗口径φ115*45mm/个/筐)加热方式:电/蒸汽加热电功率:E=12.75/380V    S=0.75KW/380V蒸汽耗量:28kg/h  蒸汽压力:0.3-0.4Mpa蒸汽接口:DN20
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、产品介绍:乐鹰自动米饭生产线为国内首创,整合了全球先进的炊饭技术,与台湾、日本著名炊饭专家历时三年精心研制而成。米饭生产线是中央厨房里最精密的中央厨房设备。整线采用电脑全自动控制系统,能精确计量米和水、柔和洗米、准确火候炊焖饭、自动完成输送锅、炊饭、自动揭盖、翻转锅、洗锅等工序。煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感滑润、松软适度,香软弹滑。与常规米饭生产线相比至少省两人以上,大大降低劳动强度、节省人力。乐鹰牌自动米饭生产线采用日本最新炊饭工艺,针对不同大米的特点,研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式;确保大米充分糊化的浸泡方式;精密计量的配米配水装置;可调的线性火焰燃烧器;独特的单动力立体弯道可调速传动系统;充分满足不同大米的炊饭工艺,不但出饭率高,而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性,深受用户青睐。乐鹰牌自动米饭生产线在保证炊饭质量的同时,不断引进先进技术,采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机,充分体现安全、节能、环保、高效的理念,不断降低运行成本,与世界先进水平同步。二、产品特征:1、智能操作系统:自动米饭线采用电脑全自动控制系统,自动完成炊饭、揭盖、翻转锅,洗锅等工序。此外,本自动线还有自我诊断功能,即出现故障时,自我诊断显示。2、工艺稳定:自动米饭线能精确计量配米和配水的量、洗米时间、准确火候及炊饭时间,从而降低人为干扰因素对煮饭质量...
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、产品介绍:乐鹰自动米饭生产线为国内首创,整合了全球先进的炊饭技术,与台湾、日本著名炊饭专家历时三年精心研制而成。米饭生产线是中央厨房里最精密的中央厨房设备。整线采用电脑全自动控制系统,能精确计量米和水、柔和洗米、准确火候炊焖饭、自动完成输送锅、炊饭、自动揭盖、翻转锅、洗锅等工序。煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感滑润、松软适度,香软弹滑。与常规米饭生产线相比至少省两人以上,大大降低劳动强度、节省人力。乐鹰牌自动米饭生产线采用日本最新炊饭工艺,针对不同大米的特点,研制出减少大米营养流失和破损的洗米方式;确保大米充分糊化的浸泡方式;精密计量的配米配水装置;可调的线性火焰燃烧器;独特的单动力立体弯道可调速传动系统;充分满足不同大米的炊饭工艺,不但出饭率高,而且做出的米饭营养可口、富于光泽和弹性,深受用户青睐。乐鹰牌自动米饭生产线在保证炊饭质量的同时,不断引进先进技术,采用节水型洗米方式、有效节能的立体焖饭结构、创新的抽屉式、防跑偏松饭机,充分体现安全、节能、环保、高效的理念,不断降低运行成本,与世界先进水平同步。二、产品特征:1、智能操作系统:自动米饭线采用电脑全自动控制系统,自动完成炊饭、揭盖、翻转锅,洗锅等工序。此外,本自动线还有自我诊断功能,即出现故障时,自我诊断显示。2、工艺稳定:自动米饭线能精确计量配米和配水的量、洗米时间、准确火候及炊饭时间,从而降低人为干扰因素对煮饭质量...
  • 发布时间: 2018 - 09 - 11
    一、功能介绍300 型自动米饭生产线,是连续生产米饭的专用设备。该设备引进日本最新技术,采用科学的炊饭工艺,使大批量生产优质米饭实现了自动化。米饭生产线是中央厨房里最精密的中央厨房设备。乐鹰牌自动米饭生产线具有以下特点:⑴ 工艺科学:采用分散浸泡形式,大米糊化充分,米饭光泽透亮,口感极佳;⑵ 参数可调:米计量、配水量、洗米时间、火焰强弱、炊饭速度可调;⑶ 组合灵活:机种型号规格齐全,弯道变向自如,可依空间大小合理组合;⑷ 热效率高:采用先进燃烧器,形成独特的线性火焰;⑸ 节约能源:采用立体焖饭结构,充分利用炊饭室余热;⑹ 故障率低:炊饭机传动设计独特;⑺ 拆卸方便:翻转扒松机设计巧妙,便于清洗;⑻ 环保卫生:全不锈钢结构,铝合金炊饭锅内涂有特氟隆涂层;⑼ 安全省力:计量、洗米、配水、浸泡、炊饭、焖饭、扒松一体化;(10)外形美观:整条生产线衔接流畅,部局合理,占地面积小。 二、工艺特点1-1 智能操作系统:从大米投入到炊饭全过程,采用自动控制系统,操作简便,劳动强度低,自动化连续作业,轻松做出大量可口的米饭。1-2 独特线型火焰:由平行方向燃烧器配成的线型火焰,产生大量的热流直对炊饭锅底,传热均匀,热效率高。1-3 立体双层结构:上层米饭利用下层炊饭室排出的热量进行焖制,充分节约能源,同时减少占地面积。1-4 专用铝合金炊饭锅:每锅炊饭量7-7.5Kg,加厚部位正对线型火...
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