乐鹰，在中央厨房行业耳熟能详的中央厨房项目集成商品牌。在进入中央厨房领域20多年里，乐鹰伴随着中国餐饮的腾飞，历久弥新，迸发着持续不断内生的力量，合作了许多创新型企业。科技改变了人们的生活，像餐饮这样的服务行业的服务升级不只是靠提升服务质量，还可以通过科技的手段实现服务的越级。在这背后，是由无数个行业的伙伴携手共同完成了这个目标。机器人餐厅，你听过吗？房企巨头碧桂园2018年起正式进入机器人领域，2019年5月旗下全资子公司千玺机器人集团成立，千玺机器人集团是一个以智能科技为核心驱动，致力于将更先进的科技、文化主张运用于多元化餐饮服务的创新型综合性高科技企业，未来千玺机器人餐饮计划在2年内全国开设突破1000家直营店。

2019年乐鹰接受碧桂园集团公司的考察、调研，再到达成合作意向，整个过程非常之快也是基于碧桂园领导们对乐鹰实力的认可。这份信任让乐鹰家人铭记于心，乐鹰加强团队配合，为其提供全方位的中央厨房建设解决方案。

项目建筑总面积约6.2万平方米，总投资约4.5亿元。在东莞市政府的大力支持下，麻涌项目于2020年2月启动设计，预计在今年12月正式投产，刷新了东莞传统食品加工厂行业建设投产新记录。

项目采用半自动及全自动设备，利用智能化系统及科技手段针对卫生、生产、运输等环节进行高品质把控，满足各种不同类型餐饮业态中智能设备及餐饮门店的食材供给需求。项目日产量可达180吨，可供应门店1000家，月产量可达5400吨，年产量可达64800吨，实现智能制造带动食品加工产业整体升级。

该项目至今已接待数家媒体参观。10月16日，由东莞市委宣传部组织的“百日攻坚一线见闻”媒体前往千玺集团麻涌中央厨房项目参观采访。

如果说昨天的乐鹰因您而精彩，那么明天的您因乐鹰而完美。在中央厨房设计与建造领域，乐鹰有着20多年的经验积累。然而，在乐鹰人看来，每一个项目都是全新的课题与挑战。好的项目需要双方积极有效的沟通配合、谦虚谨慎的态度、精益求精的精神，这是成功的前提也是必要的条件！

从项目的立项到落成，无数次的讨论、无数次的修改，只想把每一个项目以“经典”的标准来完成，这是乐鹰人持续不断的追求。

南京乐鹰【中央厨房】简介:

南京乐鹰始创于1991年，经过28+年快速健康发展，致力于帮助客户经营创新、制造智能化中央厨房设备、提供定制化中央厨房解决方案成为可信赖的合作伙伴。

南京乐鹰始终以客户需求为导向，专业生产自动米饭生产线、洗碗机、消毒柜、蒸箱、油炸机、各类加热搅拌炒锅等中央厨房设备。同时我们也提供中央厨房场地考察、工厂选址、统筹规划、平面设计、设备选型、整体预算、全套设备制造、安装调试、人员培训、运营管理等中央厨房交钥匙工程。支持大型集团企业供餐、高校供餐、连锁餐饮业、冷链鲜食工厂、社会团餐、学生营养餐、高铁配餐、航空配餐、政府后勤机构等各行各业的中央厨房建设。服务全球、服务品牌总市值超过12000亿，产品远销美国、日本、台湾、沙特、新加坡、马来西亚、泰国、伊朗等近百个国家和地区。

面向未来，我们将继续引领中央厨房产业创新发展，以独特的智力资源为产业发展提供必不可少的智力引擎，为行业把脉，为产业赋能。

 引导语：鲜食作为人们日常生活中的高频刚需消费品，同时也是传统便利行业收入和利润的核心来源，向来具有得天独厚的地位。60%至70%进入便利店的消费者会购买鲜食，并拉动其他商品的销量。按照“猩便利中央厨房鲜食工厂”晓村先生的说法，“如果我们做便利店、便利店却不具备鲜食生产能力，那就像人的五官不全。” 今天乐小编就给您介绍由我司承建“猩便利鲜食工厂”日产10万份的冷链鲜食中央厨房项目。

项目实施单位：上海龙神酷之味食品有限公司（猩便利中央厨房鲜食工厂）

项目建立日期：2017年

项目建设单位基本情况：上海龙神餐饮有限公司成立于1999年，注册资金5500万元，原隶属于上海神农工商集团公司。2017年底，龙神企业取得了冷藏膳食的食品生产许可证，并正式投产，成为在上海为数不多的七家鲜食工厂之一。

项目建设规模：日产10万份冷链鲜食（盒饭便当、大口饭团、三角饭团、寿司、炒面、炒饭）

项目描述：该项目采用人流、物流分开设计，目的是保证生产环境的安全卫生。项目区域主要划分为：人员清浩消毒区、米饭加工区、面食加工区、冷却区、加热调理区、前处理区、清洗消毒区、成品区、包装区、装箱区等。涉及到的设备是：米饭生产线、洗碗机、炒锅、米饭分装机、油炸机、消毒柜等中央厨房设备。从项目规划到中央厨房设计每一个细节都不容忽视，此项目要求原料需要低温储存，并且在10-15度的环境中进行加工抑制有害细菌繁殖；原料在烹饪熟化后需要真空冷却方式保证食品安全。我司多番与技术人员开会探讨汇总实施方案为客户不仅解决了米饭冷却到10度以下后复热口感不流失、复热后表面无太多水蒸气、双米种高精度混合技术还解决了调味液高精度添加、自动加醋、自动回锅清洗功效。该项目的亮点在于采用软化水熟化食品原料，消除食品内部钙镁离子，保证食品的口感。

综上所述在鲜食研发生产的解决方案中，猩便利之所以选择建立“工业化生产+冷链配送”模式的鲜食生产基地，而不是热链，是因为前者才是鲜食市场的未来趋势。热链鲜食的生命周期只有3-4个小时，超过这一时限，不仅口味大打折扣，还可能存在菌落群超标等安全隐患，不能再食用；但冷链鲜食的生命周期可以达到36小时，在全冷链物流和前端冷藏柜的配合之下，这些鲜食可以被送到离用户最近的地方，让用户随时可以购买享用。除此之外，工业化的生产线因为有规范的生产操作流程，也更有利于提高效率、管控品质。

家家悦集团中央厨房总投资3亿元,占地180余亩,建筑面积28160平方米。包括酱卤制品、中式面点、西式面点、快餐、粥汤和凉菜加工等六大功能区,产品涉及米饭生产线、炒锅、汤锅、油炸机、消毒柜、洗碗机等7大系列1000多个品种,年生产能力2万吨。开启“中央厨房”模式安全生产。

山东金德利集团快餐连锁有限责任公司是由一家配送公司、四家子公司、一家加盟公司以及近200家快餐店组成的大型国家集团公司，隶属于济南市粮食局，现在职工3500多人，在济南市区、城郊和各县，基本实现了快餐网点的全面覆盖。在山东济宁、淄博、聊城、滨州、德州、莱芜、泰安等市建成了区域分公司经营模式，开创了农副产品从田间到城市居民餐桌的有机契合。2013年，达到日送餐量3万份。先后被省、市两级政府认定为“服务业重点企业”，是国家商务部放心早餐工程示范单位，是济南市“居民厨房工程”、“放心早餐工程”主要承担单位。长期以来以服务广大城市居民为已任，坚持“便民、为民、利民”的服务宗旨，不断发展壮大。近年来，金德利集团公司积极响应市委、市政府号召，不断扩大网点规模和覆盖范围，进社区，进城郊，占领外地市场，满足城市居民一日三餐生活需要。

乐鹰为金德利提供了600公斤米饭线、自动油炸机、自动洗碗机热风消毒柜、配餐线、柜式炊饭机等成套的中央厨房设备，保证了门店供餐的质量和速度。目前提供15000份学生配餐，4个加工中心完成200余家门店成品半成品配送。

江苏永鸿投资股份有限公司成立于2006年，位于江苏省南京市。其云厨1站总部位于南京市江宁区润发路，总投资10亿元，2013年成功建设了国内领先的5万平米中央厨房与配送中心和200余家以生鲜、果蔬、熟食为切入点社区连锁门店。得益于强大的中央厨房系统，确保蔬菜在基地直采后，不出产业园，就可以完成蔬菜的分拣、清洗、称重、包装、打码等全生产加工环节，随后冷链运输车将包装好的蔬菜瓜果运送至社区店。从田间到门店，全程6个小时。通过集中规模采购、集约生产来降低成本，让利于消费者；依托先进的中央厨房设备，实现了传统美食的大众化、标准化和工业化生产；实现了从“基地—工厂—门店”全程冷链配送，其中蔬菜产品更是达到了从“田间——门店”的六小时生鲜配送。

南京乐鹰全方位参与项目营建，提供全套专业化加工设备，运用多年建造中央厨房经验，助力使其成为我司南京市生鲜农产品中央厨房业内示范工程。

南京乐鹰简介:

南京乐鹰商用厨房设备有限公司是南京乐惠轻工装备制造有限公司下属的核心企业。公司创建于一九九一年，是中国著名的商用厨房设备和中央厨房设备制造商，专业生产自动米饭生产线、洗碗机、燃气炒锅、蒸气夹层锅、油炸机等中央厨房设备。

公司引进日本、欧美、新西兰等先进技术，结合东西方饮食文化之精粹，专业生产自动米饭生产线、自动油炸机、各类加热搅拌炒锅和洗碗碟机。可为用户提供中央厨房设计、中央厨房规划、中央厨房设备制造、安装调试、人员培训等交钥匙工程。咨询热线：18851669908

7-ELEVEN,是日本连锁便利店，已遍布美国、日本、中国大陆、新加坡、台湾、等国家和地区。目前全球店面数目逾五万家。

7-ELEVEN落户上海，建设了自己的中央厨房。乐鹰作为7-ELEVEN中央厨房设备重要的配套商、提供了米饭加工设备、加热调理设备、清洗消毒设备等，为丰富上海区域的7-11店的产品提供了强大的支持！

国际品牌—全家便利店从2002年进入中国市场后，经过严格的甄选，选定乐鹰品牌做为它中央厨房设备的主要供应商，乐鹰配合他们共建设了8个品质十分高的中央厨房（分布在上海、广州、成都），仅上海就建设了4座中央厨房工厂。止于2014年10月，全国全家便利门店总数已达1275家，仅上海市就达850家。截止2017年11月，全国全家便利门店总数已超过2000家。