郑州百顺美顿美餐饮配送有限公司

近年来，随着《国民营养计划（2017-2030）》的推进，教育行政部门把校园营养餐作为重点工作部署。乐鹰专业从事中央厨房建设二十余年的企业，通过不断深入了解学生营养餐建设的行业标准，制定了针对性的建设方案。

中小学生午餐问题是全国普遍存在的问题，尤其是在三四线城市非常突出。学生是国家的未来，对他们的成长应给予更多关注、呵护。作为国内专业中央厨房建设的项目集成商，我们应当也愿

意在解决我国中小学生午餐问题上积极探索，发挥带头示范作用。

长春市广惠中小学营养餐有限公司是长春市政府和教育局响应国务院号召，以研究和经营学生营养餐为主体的大型综合性企业，是长春市首批食品卫生监督量化管理A级单位，是长春市教育局指定的学生营养餐生产单位。

2007年与乐鹰合作，建成占地1万多平方米的中央厨房，日产量可达4万份。

2018年乐鹰有幸与其再次合作，建 成14000多平方米的中央厨房，日产量可达10万份，总投资玖仟万元。项目从2017年9月开始施工到2018年10月竣工，乐鹰公司负责了工艺总设计、项目总顾问、施工监理及主体设备供应等多项工作，完成了中央厨房整体交钥匙服务。该项目于2019年3月顺利投入生产。

370个监控点，可以实现“无死角监控”

快速检测区域

人脸识别系统

三位一体人员卫生准备

加热调理区-挂壁燃气炒锅

加热调理区-油炸机

加热调理区：万能蒸烤箱、过热蒸汽烘烤机

加热调理区：自动旋转炒锅

冷库区

米饭生产加工区

成品配餐区

面点加工区

前处理加工区

清洗消毒区

通道式保温柜

净水系统

消毒房

泰州嘉和中央厨房配餐有限公司于2017年于泰州成立，占地50亩一期投入3000万，实现单餐3万份热链学生餐生产能力，是目前全省规模较大的高标准中央厨房 。运用现代化食品生产加工工艺，使中餐的洗捡、切配、烹饪等加工要素实现标准化、智能化，确保餐品的安全卫士、绿色健康、新鲜美味！

南京乐鹰全程参与营建，根据热链盒装配送的特性，运用当前国内领先的设计理念、同时提供“全自动米饭生产线”、“全自动配餐输送线”等等学生营养餐全套加工装备，为苏中地区、泰州地区中小学营养午餐行业的规范健康发展做出最大的努力！

浙江大学是一所历史悠久，声誉卓著的高等学府，坐落于中国历史文化名城、风景旅游胜地杭州。浙江大学的前身求是书院创立于1897年，为中国人自己创办的新式高等学校之一。

在120多年的办学历程中，浙江大学始终秉承以“求是创新”为校训的优良传统，以天下为己任、以真理为依旧。这所百年学府为了更好的服务于莘莘学子成立“浙江大学控股集团有限公司”其业务范围涉及物业管理、后勤管理、邮政快递管理等。

江西启程科技有限公司隶属于浙江大学子公司浙江新宇教育后勤管理有限公司。这是浙江大学在中国其他城市建设的第一个学生营养餐中央厨房，象征着浙大将在这才子之乡为我国学生营养事业做出贡献；同时也是乐鹰为其完成的第一个中央厨房项目，预示着乐鹰与浙大的合作就此展开。

该项目自建设以来一直得到江西抚州政府领导的关怀与重视，多次前往项目基地考察慰问，疫情期间抚州市市长张鸿星也前往项目基地考察，不仅落实好疫情防控各项措施，也为项目建设提速推进提供保障。在此乐鹰感谢江西抚州政府领导对于项目顺利交付提供的所有支持与帮助，让乐鹰人倍感温暖。

作为自1988年在全国高校率先进行后勤社会化改革的先锋，后勤集团坚持“保障学校，服务社会”的发展方针，积极输出品牌和文化，为政府、高校、事业单位提供高品质服务。

浙江大学后勤集团自1993年成立以来，不断加强专业化发展、标准化建设，精细化管理，在后勤服务的各个领域颇有成就。从设计之初，启程科技凭借二十余年的实战经验，与乐鹰的工程师深入沟通项目需求。

乐鹰从事中央厨房建设已有28余年，建设了数千座中央厨房，为了更好的服务于客户，满足生产需求，发挥乐鹰的行业优势与价值，保障客户利益。

随着在中国政府越来越重视学生营养餐，并且大力支持学校、社会企业建设学生营养餐中央厨房，规范市场的同时也保障学生营养餐的食品安全问题。作为高校后勤集团先行者，浙江大学也在实行转型发展中。

虽然乐鹰在行业里摸爬滚打28余年，但是每一次与业主沟通碰撞都会让我们出现新的闪光点。“乐鹰品牌”是无数个项目工程案例积累奠定，我们深知造就一个行业标杆品牌不容易，更明白肩上之责有多么的沉重。未来，相信乐鹰与浙江大学的合作不会止步于此，双方的战略合作还将会继续 。

徐州天勤后勤服务集团餐饮管理公司隶属于徐州市市级机关事务管理局，公司主营对外承接大型餐饮服务与管理工作，服务项目包括快餐服务、宴会服务、外卖服务、地方特色小吃等。公司以“天道酬勤、臻于至善“为服务宗旨，现已全面通过ISO9000国际质量管理体系、ISO14000环境管理体系、OHSMSI8000职业健康安全管理体系的认证。

2013年乐鹰为其设计监造中央厨房项目，建筑总面积约3000平方米。规划设计，单餐配送中小学营养餐20000份（并可拓展冷链盒饭50000份/天）。

引导语： 《深圳市人民政府关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见》提出，将提升中小学校学生午餐午休服务的供给能力和保障水平，以学校为主为学生提供健康、营养的午餐和经济、安全的午休服务，切实减轻家庭的负担。加强校外午托管理，建立多方参与、规范有序的中小学生午餐午休管理制度和机制，构建以校内午餐午休为主、校外午餐午休为辅的管理方式，形成政府引导、学校主体、家长分担、社会协同的中小学生午餐午休管理新格局。 

9月是新学期的开始，也是学生营养餐企业繁忙的日子，许多家长都担心制作过程的卫生状况怎样？营养如何搭配？……带着这些问题，乐小编为大家跟踪报道由我司规划承建并于2018.9月在深圳营业的“深圳唯绿”学生营养餐项目。

项目建设单位基本情况：唯绿品牌创建2010年，致力于生产，制造，包装，配送等，营养健康的学生餐。唯绿始终坚持用优质的原料，为孩子提供营养餐，饭菜不过夜，热链供应午餐，为孩子提供优质营养美味的午餐！

项目建设规模：建筑面积5000平方米，热链单餐2万份，是深圳市标准中央厨房交钥匙工程项目。

项目特色：采用智能自动化设备，G20峰会专用，投资3000余万元专为服务学生，政府重点扶持项目，特批天然气管道，保证能源供应。10万级无菌包装车间，深圳唯一人员消毒两通道，8个无缝连接门，生、熟电梯分开设置，全净化车间，洗消设备最先进，由第三方监管，每月出具报告供家长查阅。设置专业的食品化验室，严格对加工前的食材进行检验，及在饭菜加工完成后再进无菌室化验并留样。

项目现场赏析：

综上所述“民以食为天”，孩子在学校，家长最担心的就是孩子吃饱了吗！孩子能吃上热腾腾的营养午餐，是许多家长的心愿，也是乐鹰人的使命。南京乐鹰全体工作人员将一如既往的坚持自己这份使命，为企业及社会承建好每一个学生营养餐项目，我们保证设备的先进性，保证区域规划的合理性，保证操作的食品安全性。您的信任，是对我们最大的鼓励！在此感谢“深圳唯绿”选择与“南京乐鹰”合作，谢谢你们信任及工作中给予的支持和配合。愿友谊的小船，越走越远！

基本设计理念

工艺设计：卫生分区明确、动线最短原则、提供食育场所、设备与产能相匹配

舒适性环境：干式操作理念、环境温湿度管理、排风排水良好、彻底卫生管理

作业效率向上：动线清晰、动线最短、省工设计、工序衔接顺畅、减少二次搬运、无死角设计

多样化食材加工能力：热炒、蒸制、炖煮、煎烤、油炸、米饭

隔断工程

大部分车间为净化板隔断，按照国家标准装修施工，专门针对废水和废气设计了专用净化系统。

地面排水装置和地坪

采用前端隔油净化工艺，相较传统厨房的做法，排水更快，隔渣效果更好，对管道的保护更强，清洁打扫更加方便。

米饭加工区

引进了乐鹰牌机械手全自动米饭生产线，每条生产线只需2人操作即可完成。现代化的设备的应用，也大大提高了生产效率，每锅可盛米7.5kg，连续生产时45秒出一锅米饭。

加热调理区

配有15台可倾燃气炒锅，2台可倾燃气汤锅，省时省力，让炒菜实现智能化，菜品也更为标准化。

空气净化系统

该中央厨房项目安装几十台臭氧发生器，10万级净化，送回风循环系统，为生产车间杀菌消毒、净化空气。

蒸制区

大型蒸箱设备使用于各类食品的蒸制，组合式蒸格，可根据产品的品种数量灵活组合。

配餐区

采用日本可拆卸配餐输送线，均使用标准份数盘。十万级净化车间，多工位流水线标准化作业，适用各种配餐要求

学生营养餐近年来备受关注，乐鹰在建设学生营养餐中央厨房道路上前行了20多年。建立了数百座学生营养餐中央厨房经典项目基地，乐鹰人将继续不负使命，为推动学生营养餐中央厨房而努力着。日出日落，相信武汉绿味轩以学生营养餐高标准的姿态制作出每一份学生餐，它将为学生提供优质安全的学生营养餐。

浙江茂阳农发集团是一家集多种经营为一体的农业综合开发企业。公司占地30余亩，总建筑面积25000平方米，总投资8500万元，主营净菜加工、配送及快餐配送。

2013年1月13日，央视新闻联播耗时1分09秒，专门对《诸暨:“中央厨房”烹制放心校餐》进行了播报。诸暨52人供应11万份学生营养餐的神话之所以能够实现主要归功于中央厨房的运营模式。

乐鹰作为浙江诸暨中央厨房的承建单位，为其提供了从中央厨房的规划设计、工艺流程设计、设备配套、设备安装 调试、人员培训和后期的维护保养全过程的服务。