2004年，亚洲最大的豪华型中央厨房以其数个亚洲之“最”在中国华西医院揭开了神秘的面纱。这个超级厨房耗资4000万元，整个生产过程均由电脑控制，一次可同时提供万人用餐。

这个豪华厨房创造了11个“最”。

1、最大。中央厨房占地面积达6000平方米，这还不包括餐厅。 厨房内锅就是大型“搅拌机”，一次可以将250千克肉和配料“搅拌”成味道精美的熟菜，可以同时满足上万人进餐。

2、最豪华。仅购进豪华厨房的设备就达3000万元。

3、在快速的时间内提供大量的食物。可以进行快速的成本测算等。

4、最耐放最优良之处在于能将熟菜保留28天，今天做的菜，28天后再取出来吃，绝对没有问题。

5、最“港”。配菜师豪华厨房提供的菜是华西医院营养科的特级厨师和营养师共同研究出来的，这些专家工 龄都在13年以上，而且经验丰富。他们专门研究菜品的营养搭配和标准化。

6、厨师最“少”。豪华厨房可以提供万人大餐，但厨师却只需要一个来按照标准配料就可以了。

7、最智能。华西医院豪华厨房的建成，说到底，就是有计算机控制成菜的时间、温度和量的一个系统，人工在运行时参与的就是非常少，所以豪华厨房是最智能的。

8、最精确。做菜已经被专家细化到质量、温度和时间。

9、最科学。有特级营养师和厨师配的菜，按照最科学、最营养的配方而成，每一道配菜都经过多名专家共同确定后才由电脑固定。

10、最健康。相比手工作纺提供的食品，豪华厨房提供的食品更加安全，系统运行中，由于配料均衡，对食品的时间和温度控制非常严格。

11、最个性化。偌大的一个豪华厨房，出入食品上万，但这样的厨房还是能够提供个性化的食品。专家专门为一些特殊的人，比如糖尿病患者、消化道 患者等提供各色食谱，保证这类人也能吃上可口的菜。

华西医院斥巨资建成的现代化中央厨房不仅展现了先进的技术设备，而且体现了目前中央厨房的先进运作理念，那就是大批量地生产个性化的菜肴产品，这些实践层次上有力地证明了中央厨房模式与大批量定制的适合性。

南京乐鹰【中央厨房】简介:

南京乐鹰始创于1991年，经过28+年快速健康发展，致力于帮助客户经营创新、制造智能化中央厨房设备、提供定制化中央厨房解决方案成为可信赖的合作伙伴。

南京乐鹰始终以客户需求为导向，专业生产自动米饭生产线、洗碗机、消毒柜、蒸箱、油炸机、各类加热搅拌炒锅等中央厨房设备。同时我们也提供中央厨房场地考察、工厂选址、统筹规划、平面设计、设备选型、整体预算、全套设备制造、安装调试、人员培训、运营管理等中央厨房交钥匙工程。支持大型集团企业供餐、高校供餐、连锁餐饮业、冷链鲜食工厂、社会团餐、学生营养餐、高铁配餐、航空配餐、政府后勤机构等各行各业的中央厨房建设。服务全球、服务品牌总市值超过12000亿，产品远销美国、日本、台湾、沙特、新加坡、马来西亚、泰国、伊朗等近百个国家和地区。

面向未来，我们将继续引领中央厨房产业创新发展，以独特的智力资源为产业发展提供必不可少的智力引擎，为行业把脉，为产业赋能。

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